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闻言，宋婉的心也开始松动，的确是要人自己动手才是，往后早茶经营才可独当一面。

“也可，你们将猪肚放在盆中，倒入白醋、盐和面粉一起抓洗，多抓洗几遍，感觉到手里没有滑腻的手感再用清水冲洗。”

话音刚落，大家立刻行动起来，按照宋婉话里所需的材料，拿着猪肚到水井旁处理。

她也走到水井旁边观察猪肚的状态，时不时提点一两句。

“对，两面都需要清洗，猪肚上面有肥油的部分也需要撕掉。”

一刻钟之后，猪肚终于达到宋婉的要求，众人也发现此时猪肚上那股难以忍受的味道淡了很多，对这样的处理方法很是惊喜。

而后回到小厨房，宋婉让大家进行焯水的流程。

等到锅中的猪肚煮到有些萎缩，外表变紧实，原本看不出什么异样的猪肚突然有个地方出现了一块白色、黄色的异物。

她立即提醒道：“这些白色和黄色的物质都需要处理，待会儿要用刀刮干净。”

“奴婢清楚。”

待到最后这个流程结束后，这个猪肚终于达到可以入菜的标准。

接下来，就是宋婉展示如何制作猪肚鸡的过程。

因为猪肚有些小，一整只鸡放不进猪肚里，宋婉只得将整鸡斩成小块，将更合适的鸡块放进猪肚里。

同时加进去的还有葱姜、党参、玉竹、红枣和北芪。

更重要的当然是淑惠长公主赏赐的胡椒，这些胡椒都是以颗粒状放在木盒里，正好符合宋婉的要求。