第11章 临江村4（2/3）

茶树生长的有高有低参差不齐这片山坡都是大约有一百多亩。

现在正是三月正是采茶的好季节。

出府后再想喝茶都是一种奢侈的想法这些茶树倒是解了燃眉之急。

在前世老家寨子也是在山里，因此林泽祖对猫儿岭有天然的亲近感。

前世寨子里的人家家户户都会炒茶。

春茶采摘之后晾晒干青叶上的水渍。

然后把铁锅烧热对茶坯先杀青再揉捻成型再分锅小火揉捻。

待成型稳定后，把揉捻成成型的茶坯放在筛子里用木炭火炉微火烘烤。

待茶坯彻底干燥定型并烤出茶叶里的的香味这一步骤是定型增香。

烘烤后茶叶彻底干爽封装在茶叶罐里即可。

秋茶则要费事的多因为秋茶叶片肥大需要水煮一遍晾过之后再堆砌发酵，

发酵期间需要不停的翻堆以避免发生霉变坏死。

待发酵成熟后把叶坯放在模具中重力压制。

方形的称之为茶砖圆形的则称之为茶饼。

茶砖和茶饼制作完成后放在房间里面通风晾干，在此期间茶饼或方砖进行二次发酵。

以上也就是人们口中所说的红茶或熟茶。

红茶其汤色红亮口感醇厚饮后口齿留香。

林泽祖想到这些心中欣喜。

以他对这个世界的认知和了解还没有红茶只有绿茶。

但是所谓的绿茶制作的还不够精细，无论是采摘的季节制作的过程以及茶叶的香味与前世相差甚远。

若把春茶制作之后就算卖不出去自己留着喝，或者作为人情往来的礼品也能为自己省下一大笔开支，因为这个世界的茶叶并不便宜。

山坡上一阵转悠时间就接近了晌午。