第252章 难办的盐壳笋及臭豆腐的滋味（3/3）

发酵后的豆腐失去了弹性，却更加松软，吸饱汤汁之后，放在嘴里更是如同吸水的棉花一样。

汤汁迅速在嘴中绽放，穿越了极脆的酥皮之后，里面的豆腐反而像馅料一样扩散，和之前的臭味勾连在一起，成为莫名神奇的浓香！

如果说白嫩的豆腐是明眸皓齿，那这灰黑的臭豆腐简直是媚眼如丝！

但，单吃是不会有这种感觉的。

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非得是加了这小碗里的辣椒、葱蒜的香，还有朝菌和地菌的酸麻，才能产生这种享受！

“比赛上要是端出这碗臭豆腐来，不就内定冠军了嘛。”苏姚说道。

“不好说。”刘笔回答道，“九区也是充满了聪明人的。”

早餐吃够了臭豆腐，刘笔还不满足，垫了些烤肉才满意。

最后喝完一整杯雪橘茶，才打算开始研究泡开的盐壳笋。

刘笔昨天半夜已经换过了水，但现在的盐壳笋似乎没有改变多少颜色。

仍然是像盐一般的灰白色。

【是否决定处置食材？】

刘笔选择了是。

把盐壳笋整个捞出，放在案板上沥干水分。

【脱去了盐壳的笋仍然坚硬，需要用柴刀一层层劈开，并用高温烘烤。】

刘笔找到了一把刀背厚重的长刀，把笋竖起来，按着系统指示的笋瓣方向，环绕着尖端，一刀刀劈下。

刀口入2-3厘米左右，劈成莲花状环绕的花刀。

再整个扔进干苹果枝条环绕的空间里，点火烧烤。

过了差不多两三分钟，只听得咔嚓一声响，盐壳笋就露出了里面可以食用的内容！

看上去，是更加光鲜的雪白色。

只是这雪白色一般，还有像白头发一样的网状物。

这些东西都是菌丝，绝不能吃。

【将盐壳笋内容物取出，放入烧热的硼酸水中浸泡刷洗】

内容物差不多只有原先的三分之一大小，质地仍然比较坚硬，看样子有点像香蕉树的树芯。

一番洗刷之后，盐壳笋已经全部清理干净，现在就可以破开，将中心清洁，做进一步的料理了！

“这吃起来，大概会比较嫩，至少也是个脆，再不济，也是个又硬又脆。”

刘笔抬起刀切了下去。

下一秒，刀刃卡住了！