第325章 天工巧思（2/3）

首先映入众评委眼中的，是一个看上去非常朴素的包子。

甚至没有那么洁白，还带着轻微的暗色。

但是有人发现了其中的端倪。

包子，在晃动！

“这是个大灌汤包！”顾老师惊呼道。

钱聪微微一笑，评委们已经上道。

他让助手给所有人都发上一根吸管，请众人吸食里面的汤汁。

“里面的温度很高，吸食的时候，要注意防烫。”

钱聪说道。

半信半疑间，众人小心翼翼地啜饮一口。

虽然已有提醒，但是仍然有人不小心被烫到。

但是极为鲜美的浓缩汤汁，却让来自各个地方的大众评审们不由得扬起了眉毛。

“这汤里的味道好丰富！”

“感觉是蟹黄，还有蟹肉！不，还不止！有虾的风味，还有鱼的滋味……但是虾不是已经被禁用了吗？”

“我用了沼泽蜣螂。还有一部分剁碎的椒香猪肉和大龟肉。除此之外，就是来自农业楼当中饲养的螃蟹了。”

农业楼中水养的螃蟹，实在没有办法像刘笔前世那般挑出肥瘦。

钱聪研究了半天文献，实在没有办法理解到以前的人们吃到的肥润如膏一般的蟹黄是怎么做到的。

所以，他选择了最合适现在的方式——

将螃蟹拆开，做成蟹黄和蟹粉，熬成汤汁，包入馅中。

这样，食客们仍然能够品尝出蟹的鲜美，却不必对于蟹膏有着过高的要求。

而炖入了猪肉糜、龟肉、沼泽蜣螂还有蟹肉的汤汁，正是整个包子的精华。

钱聪毫不吝惜地使用着面粉，只为了达到他心中那个最佳的菜品。

正应了这天工巧思的主题，不惜投入极为庞大的代价，也要追求那妙到巅毫的巧思。

“等等，这是……发面包子？”陈老板惊讶道，“发面包子做的灌汤包，怎么能够保留如此多的汤汁？而且……没有渗漏？”

见终于有人发现了特别，钱聪微微一笑：

“因为我这和的面当中，也有讲究。这是三分之一的发面，再加上了三分之二的死面！这样，包子的外皮就会更加松软！”

连皮上都有下功夫！

众人惊叹着，等咬开包子，又发现其中不仅有鲜香的蟹黄、蟹肉，更是有滋味浓厚的肉酱、肉丁、切碎的菌菇和粉丝。

小主，

甚至还有一个个的做成了虾球形状的蜣螂肉！

“一个包子就能看饱，吃饱。当真是巧夺天工！”

黄老不禁赞叹道。

那个缓冲区来的厨师，看来造成了不小的鲶鱼效应。