第560章 汤香漫炊巷，旧罐新味遇孤女（2/3）

1. 锅中加入清水，放入当归片、生姜片，大火烧开后转小火煮20分钟，至当归出味；

2. 加入红枣、剥壳的鸡蛋，继续小火煮15分钟；

3. 加入红糖、枸杞，搅拌至红糖融化，再煮5分钟即可；

4. 成品特点：汤色清亮，当归香浓郁，鸡蛋嫩滑，红枣和枸杞清甜，红糖中和当归的苦味，温热滋补，妇人做工后爱喝一碗暖身子。

（二）清甜玉米排骨汤·家常款

- 适配场景：上学的孩童、居家的老人、口味偏淡的主妇当营养汤

- 基础原料：

- 排骨200g（肉摊刚宰的，切成段）

- 玉米1根（菜摊刚摘的，切成段）

- 胡萝卜1根（切成块）

- 生姜10g（切片，去腥）

- 大葱10g（切段，提香）

- 食盐3g（调味）

- 料酒5ml（去腥）

- 清水1200ml（熬汤用）

- 关键步骤：

1. 排骨放入锅中，加入清水没过排骨，加入料酒，大火烧开后煮3分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分；

2. 锅中加入清水，放入排骨、生姜片、大葱段，大火烧开后转小火煮40分钟；

3. 加入玉米段、胡萝卜块，继续小火煮30分钟，至排骨软烂、玉米熟透；

4. 加入食盐，搅拌均匀，再煮5分钟即可；

5. 成品特点：汤色乳白，排骨鲜香，玉米清甜，胡萝卜软糯，汤味清淡营养，孩童们爱喝。

（三）鲜香青菜豆腐汤·清淡款

- 适配场景：买菜的主妇、上学的孩童、需要清淡饮食的人当家常汤

- 基础原料：

- 青菜200g（菜摊刚摘的，洗净切段）

- 嫩豆腐1块（豆腐坊新做的，切成块）

- 鸡蛋1个（打散备用）

- 生姜5g（切末，去腥）

- 大葱5g（切末，提香）