第568章 糖香溢长街，祖孙守糖铺（2/3）

小主，

2. 锅中加清水、麦芽糖、白砂糖，小火熬煮20分钟，至糖浆浓稠能拉出细丝；

3. 取适量糯米团，搓成小丸子，放入糖浆中滚一圈，让丸子均匀裹上糖浆；

4. 捞出裹好糖浆的糯米丸，放入椰蓉中滚一圈，使其表面沾满椰蓉即可；

5. 成品特点：糯米丸软糯Q弹，草莓的酸甜混合着糖浆的甜香，裹上椰蓉后口感更丰富，孩子们一看到就吵着要家长买。

（二）杏仁酥糖·怀旧款

- 适配场景：怀旧的年轻人、赶集的老人当零食或伴手礼

- 基础原料：

- 杏仁200g（坚果摊的，炒熟后切碎）

- 麦芽糖250g（熬糖用）

- 白砂糖150g（调味）

- 黄油50g（增香，提前软化）

- 清水150ml（熬糖用）

- 熟面粉30g（防粘用）

- 关键步骤：

1. 锅中加清水、麦芽糖、白砂糖，小火熬煮15分钟，加入黄油，继续熬煮10分钟，至糖浆呈琥珀色；

2. 加入切碎的杏仁，快速翻炒均匀，让杏仁均匀裹上糖浆；

3. 将裹好糖浆的杏仁倒入刷了油的模具中，用擀面杖擀平，放凉至凝固；

4. 取出凝固的杏仁糖，切成小块，裹上熟面粉即可；

5. 成品特点：杏仁香浓郁，糖块酥松不粘牙，甜而不腻，老人们说“这味道和小时候吃的一模一样”，年轻人则喜欢买回去当伴手礼。

（三）动物造型软糖·童趣款

- 适配场景：低龄儿童、喜欢可爱造型的街坊当零食

- 基础原料：

- 玉米淀粉100g（粮铺的）

- 白砂糖120g（调味）

- 水怡200g（熬糖用）

- 清水100ml（熬糖用）