第617章 街心茶摊暖，阿娘煨老铜壶（2/3）

4. 成品特点：茶汤清透淡绿，入口先尝茉莉的清甜，后有绿茶的鲜爽回甘，不苦不涩，午后配块米糕喝，解乏又暖心，老街坊最爱。

（二）荷叶凉茶·清润款

- 适配场景：夏日纳凉人群、解腻食客当饮品，清凉解暑

- 基础原料：

- 主料（食材）：干荷叶10g（剪成小块）、甘草3g（切片）、冰糖15g

- 辅料：清水1200ml（铜壶烧开后放凉至常温）

- 关键步骤：

1. 煮茶：铜壶装清水，放入干荷叶、甘草，大火烧开后转小火煮10分钟，加入冰糖煮至融化；

2. 放凉：煮好的茶汤过滤掉渣，倒入玻璃罐中，密封后放入提前备好的凉水盆中冰镇30分钟（避免直接加冰冲淡味道）；

3. 分装：冰镇后的凉茶倒入带盖的粗瓷杯，盖紧盖子方便携带；

4. 成品特点：茶汤浅黄透亮，入口有荷叶的清苦，后有甘草的微甜，冰镇后喝着清凉解暑，吃了桥头卤味后来一杯，解腻又败火，年轻人最爱买。

（三）桂花乌龙·醇厚款

- 适配场景：晚茶人群、喜浓香型当饮品，醇厚回甘

- 基础原料：

- 主料（茶叶）：乌龙茶60g、干桂花15g（提前用少量温水润香）

- 辅料：清水1800ml（铜壶烧开后保持沸腾状态）

- 关键步骤：

1. 焖茶：铜壶装沸水，放入乌龙茶，加盖焖5分钟，再加入润好的干桂花，继续焖3分钟（乌龙茶耐煮，久焖出醇厚味）；

2. 分煮：将茶汤倒入小铜壶中，置于炭炉边角小火保温（温度保持在70℃，避免煮沸破坏桂花香气）；

3. 品饮：倒茶时用细茶漏过滤掉桂花残渣，确保茶汤清澈；

4. 成品特点：茶汤深褐透亮，入口有乌龙茶的醇厚，后有桂花的甜香萦绕舌尖，不涩不冲，傍晚纳凉时喝，配着卤豆干，越品越有味道。

（四）红糖姜茶·暖身款

- 适配场景：秋冬寒天、畏寒人群当饮品，驱寒暖身

- 基础原料：

- 主料（食材）：生姜30g（去皮切细丝）、红糖40g、红枣5颗（去核剪碎）

- 辅料：清水1000ml（铜壶烧开后转小火慢煨）