第622章 街口米糕糯，阿叔转老石磨（2/3）

4. 切块：蒸好的米糕放凉至常温，切成8cm×5cm的长方块，装入透明保鲜盒；

5. 成品特点：米糕色泽琥珀，入口软糯带点弹，红糖的甜不齁人，带着纯粹的米香，早上热一块配豆浆，成了家长们的“快手早餐选择”。

（二）即食桂花米糕·便携款

- 适配场景：年轻人、茶馆，即食茶点

- 基础原料：

- 主料（米浆）：糯米400g、清水600ml

- 辅料（调味）：白糖50g、干桂花10g（用温水泡软，沥干水分）、油纸（剪成小方片）

- 关键步骤：

1. 调米浆：糯米磨浆后加入白糖搅拌均匀，静置15分钟，最后加入泡软的桂花，轻轻翻拌（避免桂花沉底）；

2. 蒸制：用小瓷碗（底部垫油纸）分装米浆（每碗装7分满），大火蒸25分钟，放凉后脱模；

3. 包装：每个米糕裹上一层油纸，装入小密封袋（每袋1个，一次吃完），常温可放5天；

4. 成品特点：米糕雪白点缀着金黄桂花，入口有淡淡的桂花香，甜而不腻，开袋就能吃，年轻人装在包里当下午茶，茶馆买回去当茶点，便携又精致。

（三）礼盒装芝麻米糕·送礼款

- 适配场景：探亲者、节日送礼，特色礼品

- 基础原料：

- 主料（米浆）：糯米300g、黑芝麻50g（提前炒熟，磨成粉）、清水500ml

- 辅料（调味）：麦芽糖60g（增加黏性和风味）、红色棉绳（捆礼盒用）

- 关键步骤：

1. 做芝麻米糕：糯米磨浆后加入黑芝麻粉、麦芽糖，搅拌至无颗粒，倒入长方形模具（垫油纸），蒸35分钟，放凉后切成2cm厚的方块；

2. 分装：每个米糕用透明糖纸包裹，放入木质小礼盒（每盒8块），用棉绳十字捆扎；

3. 贴标签：礼盒上贴手写标签，注明“常温保存，7天内食用最佳”；

4. 成品特点：米糕黑亮泛着油光，入口有浓郁的芝麻香，软糯中带点嚼劲，带着传统手工的温度，探亲时买着送长辈，成了“街口特色伴手礼”。

（四）杂粮米糕·健康款

- 适配场景：老人、注重健康人群，营养主食

- 基础原料：

- 主料（米浆）：糯米200g、小米50g、黑米50g、红豆50g（提前泡软，煮至半熟）、清水700ml