第188章 美食盛宴，宾客倾心（2/3）

现在一个年轻人来做肝膏汤，符文辉觉得自己再次被打脸了。

尽管被打脸，符文辉还是在口袋里藏了一个小本子和笔，准备记录苗侃的一些细节和要点。

既然对方没说不能看，自己偷偷学一些也行。

符文辉这种行为后厨中的一部分人也模仿了。

有的人甚至直接用手机全程录制，4K高清画质，现在的手机内存大就是好。

苗侃先熬起了高汤，开始处理猪肝。

刀一出鞘，全场震惊。

这家伙绝不是普通厨师，简直就是顶级的刀客！

咚咚咚咚咚！

剁猪肝的动作快得让人眼花缭乱，只能看到一片刀影。

苗侃把一斤多的整块猪肝剁成了肝泥，速度竟然跟破壁机差不多！

符文辉是望京一号的川菜主厨，看到这一幕不禁心跳加速。

短短几分钟，整个猪肝被苗侃处理得细腻如泥。

就算是剁肉馅也没这么快，更何况中间还要去除筋膜。

符文辉明白，这种级别的刀功不是靠时间堆砌出来的，需要天赋。

昨天看苗侃做回锅肉时展示的刀工就已经让他自叹不如。

而如今肝膏汤展现出的刀法更是令人惊叹，他已经不敢去比较了，只能仰视。

太厉害了！

粤菜主厨陈师傅也是看得连连点头。

起初以为欧阳总从陇南请来一个年轻厨师可能是病急乱投医，但现在看来，确实是找到了一位大师。

他自己做的是菜，别人做的是艺术。

苗侃过滤两遍肝泥，加入葱姜泡过的鸡汤调味，再加入盐、胡椒粉。

另一个碗里，蛋清和豆粉调成糊，倒进肝泥中。

苗侃全神贯注，完全没注意到四周都是记录笔记的声音，还有好几个拿着手机偷拍的。

能够看到这道代表川菜最高水平的肝膏汤完整制作过程，确实机会难得。

但这并不是学学就能掌握的技术。

当蒸箱打开，光滑如同果冻般的肝膏躺在清澈的高汤之中，美得不像话。

符文辉心跳加快，这才是成功的肝膏汤，外观上就比自己做得好看多了。

肝膏汤端到了欧阳鹏面前。