第220章 吃鸡不见鸡，吃肉不见肉（2/3）

该不会是在糊弄人吧？

韩师傅不想多嘴，直接去排起了队，打算买一份尝一尝。

这本来只能在国宴上见到的名菜，竟然会在街头小摊上卖？

太儿戏了吧！

他还以为鸡豆花跟豆腐花一样呢？

其实，鸡豆花不仅要求口感好，还要展现出高超的手艺和文化内涵。

光是底汤就需要用母鸡、老鸭、排骨等近十种食材炖制六个小时以上，熬出清澈的高汤。

你街上卖的这种鸡豆花，汤底就过不了关！

韩师傅生气地买了一份鸡豆花。

这样高档次的菜肴，装在这种一次性塑料盒里，合适吗？

韩师傅揭开盖子，看见清澈的汤色里，细腻微白的鸡肉茸泡在里面，只有一片嫩绿的叶子点缀其中，再没有别的了。

韩师傅愣了一下，老实说，这卖相确实可以。

但他更愿意相信那不是真正的高汤，而是白开水。

里面的也不是鸡肉茸，就是普通的豆花。

根本不是鸡豆花，肯定是假的！

因为它居然只卖五十块一份！

黄金你卖大白菜价？！

韩师傅懒得用勺子，端起来就先喝了一口汤。

汤一入口，顿时满嘴都是香味！

韩师傅的身体猛然一僵！

俗话说得好：唱戏听腔，做菜品汤。

一细品，韩师傅确认了这不是白水，而是货真价实的高汤。

虽然看起来像清水，但味道非常浓郁。

而且还不是普通的白汤，而是正宗国宴标准的毛汤。

毛汤是指把母鸡、老鸭的骨架和胸脯肉焯水后洗净，再用小火慢慢炖煮出来。

如果火候不对，就会变成白汤，两者在口感和味道上的差别很明显。

韩师傅吸了一口鸡豆花。

清澈的汤水中，鸡肉茸入口即化。

不懂的人还真会以为这是豆花。

这道国宴菜肴的精髓也就在这里。

吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，不像是鸡肉，却又胜过鸡肉。

这就是鸡豆花那种神奇美妙的口感！

韩师傅从这份简单的塑料餐盒中尝到了真正的大师级鸡豆花！

卧槽！

这真的是一份顶尖水平的鸡豆花！

韩师傅自知自己是做不到这种水平的！

在这样一份鸡豆花面前，一向挺直腰板的韩师傅不由得弯了一下身子。

周围的顾客看到韩师傅的表情，立刻明白了！