第455章 这不是找骂是什么？（1/3）

说明这香料配比已经玩到了化境——至少他跟爷爷试了十几年，都没摸到这个门槛！

泡馍有嚼劲，吸饱了汤汁，粉丝一吸溜就滑进喉咙，蒜叶那点微辣的清香正好冲淡油腻。

第一口羊肉进嘴，他就明白了：这肉，起码炖了六小时以上。

他们家水云涧后厨，做这道泡馍，羊肉一般炖三到五小时。

时间再长，火候稍偏，肉就烂得不成形，吃着糊嘴。

可这碗里的肉不一样。

软，却不散；烂，却不腻。

香味全融进了汤，汤又反喂给肉。

一口下去，汤是肉，肉是汤，根本分不清。

仿佛这肉天生就长在这汤里，从来没分开过。

这碗泡馍，外表看着粗粗拉拉，大碗大勺，豪气冲天。

实则每一步都精细得吓人，做到了让人察觉不到“刻意”的程度。

唯有把每个细节都抠到极致，才能做出这种浑然天成的味道。

外行吃个热闹，内行看个门道。

徐若明“啪”地把空碗搁在窗台，额头上全是汗，一道水线顺着脸颊往下淌。

他突然懂了那句“食不厌精，脍不厌细”到底啥意思。

脑子里那层雾，一下子全散了。

原来不是说你要往汤里扔鲍鱼、放人参才算讲究。

也不是把萝卜雕成花、摆个孔雀开屏就叫厨艺高。

更不是切得越细、盘子越花，菜就越好。

真正的“精”，是藏在最普通的吃食里。

是把没人注意的环节，做到变态级的完美。

像苗侃这样，才能称得上“极致”。

普通人吃不出哪儿特别，只觉得“哎，真香”。

可正因为每一环都无懈可击，才拼出了这一口“天衣无缝”的味道。

难怪这条街名气这么大。

徐若明的眼神变了。

一开始是战意熊熊，像要干翻天。

现在，只剩下震撼，然后慢慢沉下去，变成一种无力感。

这水平，他追不上。

苗侃，压根儿没必要搭理他。

……

苗侃拎出一袋面粉，又拆了包细玉米淀粉。

准备试试系统刚给的新菜——浆水鱼鱼，顺带再做点金线油塔。

“砰！”

店门又被猛地撞开。