第532章 那是根啊（2/3）

刚嚼完，就听见有人喊他。

一抬头，是谭峥。

这小子是苗侃最早挖来的帮厨，老实肯干，手艺突飞猛进，现在掌着川味店的大旗。

他搓着手，脸有点红：“苗神，您……能不能教我做道菜？”

苗侃挑眉：“什么？”

“旋子凉粉。”

谭峥声音轻了下去，“我刚才在街口，听那对老两口聊天……”

他顿了顿，喉结动了动：“我不是心软，我是想到我爸妈了。他们为了给我凑首付，在外头干工程，一跑就是五六年。吃不惯、睡不惯，连口热汤都难喝上。”

“我懂那种滋味。”

“苗神，您只要告诉我咋做，我一定能复刻出来。不用多 fancy，只要……能让他们吃上一口就行。”

他说话时，手都在抖，怕打扰苗侃，又怕不配提这要求。

苗侃看着他，沉默了几秒，点头：“行，你说，我教你。”

谭峥眼睛一下子亮了：“现在就干？”

“先做凉粉。”苗侃说，“去叫人拿豌豆粉来，用水澥开。架口大锅，烧开，撒点白矾进去。”

“然后，慢慢把粉浆倒进去，搅匀。火别太大，慢炖。等它变透亮、粘稠，能拉丝了，立马关火。”

谭峥边听边点头，一个字都不敢漏。

“倒进盆里晾着，别动它。”

“趁它凉的空档，你准备调料。”

凉粉本身不难，练几回就行。

关键在那一勺灵魂——蒜泥、红油、醋、花椒粉、酱油、芝麻酱、一点糖、一点点香油。

那一口，吃的是凉，馋的是念。

苗侃看他认真，补了句：“记住，调料不是越多越好，是刚好能让你咽下去之后，鼻子一酸，眼眶发烫。”

谭峥用力点头。

他没说话。

但心里头，已经悄悄摆上了一碗凉粉。

等那天，他亲自端给爸妈，说一句：

“妈，爸，尝尝——像不像当年那口？”