第261章 古今相通（3/3）

“这可太好！我们明天就做这道开胃豆花吃，辣椒那东西太刺激了，正好地里辣椒还小，可以少放点”。

“也对，这道菜还可以改一下，五花肉沫炒焦后不盛出来，可以加入姜沫，豆瓣酱一起翻炒几下，再加入蒜末一起炒香，最后加入老豆花，咕嘟一小会之后再把豆花扒碎，这样扒，土话叫“哈”，所以这道菜也可以叫“鸡哈豆花”，也就像鸡刨过一样”。

“老豆花要如何做？”

“就是在小火的情况下，把豆花边煮边压，把多余的卤水挤出来”。

“跟压豆腐差不多”。

“嗯呐，是差不多”。

“这么说来，也可以做鸡刨豆腐，也就是鸡“哈”豆腐。”

“对，可以，但不能叫“哈”，只能叫“刨”了，“哈”太温柔了，鸡“哈”不了豆腐”。

“嘿嘿！那就叫“鸡刨豆腐”和“鸡哈豆花”，这样就合适了”。

“嘿！还真对！”

在吃上，咱还真是古今相通。