第5章 你在忙活什么呢？（2/3）

“到时候卖不出去可别怪我没提醒。”

匡爸虽嘴硬，其实已经默许了儿子的提议。

毕竟不能全权放手让他试验所有食材，那样一旦味道不佳，损失恐怕难以挽回。

于是决定亲自参与制作一半产品作为保障——万一孩子失败了，至少还有替补可用。

至于母亲，则没有表现出任何异议。反而暗暗高兴，这对父子如此和谐融洽的画面让她倍感欣慰。

“既然这样，你们在家忙碌卤味之事吧，我和隔壁张婶一会儿进趟城。”

说完这话，只见父子二人默契地点点头继续用餐。而待饭毕洗碗工作结束之后，匡母便换好衣裳出了门。

接下来，父子之间的比拼正式拉开帷幕。两人先把食材分配妥当，而后便分别开始自己的准备工作。

“你选了些猪内脏部分？”

清晨屠宰场送来的新鲜猪内脏格外诱人：

肥美的猪大肠、嫩滑的猪舌头以及弹牙的猪肚……统统被匡睿收入囊中。

尽管不少人喜爱猪头肉，但在匡睿看来，这些才是真正的隐藏美味！

考虑到家庭式经营本就不固定单一模式，他们通常会根据市场行情灵活调整每日菜单。

例如经典必备项如猪头与各类鸭货（鸭爪、鸭心等），再加上藕片、海带之类的素食配料点缀其中。

偶尔遇上特殊食材供应良好时，还会加一些其他项目扩展品类。

然而这类猪杂类，往往因工序繁琐，导致出现频率较低。

就以最基本的清洗猪大肠为例，过程简直磨人耐性。

瞧瞧现在的匡睿，戴着口罩蹲在盆边不断冲洗手中黏腻腻的东西。

强烈的气味令人作呕，甚至让人流泪不止。

前后忙碌了两个多小时，总算勉强算是搞定了这批原料。

通过亲身经历这一环节下来，方才明白为何父亲对此总是退避三舍了……