第223章 未来不只是用钱衡量的（1/3）

为了保证卤肉味道，通常所有食材都会依次放入同一个卤锅里进行卤制。

这样做的目的除了养护老汤外，还能让各种食材的独特香味高度融合在汤里。

老汤越养越醇厚。

但这话虽这么说，其实养一锅好老汤并不容易。

温度、投放量、每天翻动时间、沸腾时间、恒温时间等等都有严格要求，只有全部达标才能保证品质。

这么做太难了，很多时候老汤会不经意毁掉，而一些工厂和不够良心的卤肉店仍会使用。

这就导致卤肉释放出过于浓烈的香味，顾仕清对此深恶痛绝。

但在匡家，他闻到的完全不同。

同样是卤肉香气，但能清楚分辨出牛肉、鸡肉、猪肉以及其它辅料和素食。

每种香气都很清晰，似乎独立存在又彼此包容，互不争抢，相得益彰。

“匡老板，老弟！我能现在尝尝吗？”

如果不尽快尝一口，顾仕清觉得自己可能会晕过去。

匡睿点点头，急忙拿出了给他的拼盘。

匡爸也准备好桌子，对于远道而来认可他们手艺的人，钱已经不重要了。