第28章 林父观念转变（2/3）

林默愣了一下，随即回答：“是我做的。萌萌刚开始学起酥的时候，总是掌握不好技巧，我就把每个步骤都拍下来，做成了 PPT，还标注了需要注意的数据，比如面团的厚度要控制在 3 毫米，油酥的重量要精确到克，这样她学起来能更清楚。”

林建国 “哦” 了一声，没有再说话，却没有离开，依旧站在一旁观察着李萌萌的操作。他看到李萌萌每擀完一次面团，都会用尺子测量厚度，确保符合标准；每铺完一次油酥，都会放在电子秤上称重，误差不超过 1 克。这样的 “较真”，让他想起了自己年轻时学做糕团的样子 —— 那时候，师傅也是这样手把手地教，每一个步骤都要求做到极致，只是那时候没有这些先进的工具，全靠经验和手感。

“林叔，您看我这次起的酥怎么样？” 李萌萌终于完成了一次起酥，拿着做好的酥皮走到林建国面前，笑着问道。

林建国接过酥皮，轻轻捏了捏，能清晰地感受到里面的层次，他又用手指轻轻拨开，酥皮层层分明，没有粘连的地方。他点了点头，语气比之前温和了一些：“还不错，比上次我来的时候好多了。不过，你在卷面团的时候，力度还可以再轻一点，这样烤出来的酥皮会更蓬松。”

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李萌萌眼睛一亮，连忙拿出笔记本，把林建国的建议记了下来：“谢谢林叔！我下次一定注意。”

林建国看着李萌萌认真的样子，心里的想法又变了几分。他原本以为，数据化的方法会让传统手艺失去温度，变成冷冰冰的流程，却没想到，这些新方法不仅没有毁掉传统手艺，反而让年轻人更容易掌握技巧，还能保证品质的稳定。他想起刚才吃的蟹壳黄，口感确实比以前更稳定了，没有出现过忽甜忽咸、忽硬忽软的情况。

这时，店里的顾客渐渐多了起来，大家看到刚烤好的蟹壳黄，都纷纷上前购买。一个经常来的老顾客笑着说：“小林，你们家的蟹壳黄越来越好吃了，我今天特意早点来，就是怕来晚了卖完了。”

林默笑着回应：“谢谢您的认可，我们会继续努力的。” 他转头看向父亲，发现父亲正站在一旁，看着顾客们争相购买蟹壳黄的场景，眼神里没有了之前的抵触，反而多了一丝欣慰。

中午的时候，蟹壳黄就卖完了。林默看着空荡荡的烤盘，又看了看笔记本上的销量数据，脸上露出了笑容。他走到父亲身边，递给他一杯茶：“爸，您今天在这儿吃饭吧？苏晚做了您爱吃的红烧肉。”

林建国接过茶杯，喝了一口，轻声问道：“今天的蟹壳黄都卖完了？”