第38章 同行模仿（3/3）

“张阿姨，您今天怎么来了？” 李萌萌看到熟悉的身影，笑着打招呼。张阿姨手里拿着一个升级版蟹壳黄，吃得津津有味：“我昨天在抖音上看到你们推出了升级版，今天特意来尝尝，果然没让我失望！这个蟹壳黄比之前更酥脆，还有淡淡的桂花香，比‘王记’的好吃太多了，贵 2 块钱也值！”

林默看着店里忙碌的场景，心里满是感慨：“之前我总想着用降价应对竞争，现在才知道，降价只会陷入恶性竞争，最终两败俱伤。通过数据分析找到自身优势，再通过产品升级突出差异，才能真正留住顾客，赢得市场。”

苏晚也笑着说：“以前我总觉得传统手艺只要传承好就行，现在才知道，传统手艺也需要创新，需要根据市场需求不断改进，才能在竞争中立足。这次的升级版蟹壳黄，既保留了咱们的传统起酥工艺，又添加了新的元素，让老手艺焕发出了新的活力。”

就在 “晚香斋” 的生意越来越好的时候，巷口 “王记” 的老板王强，正躲在角落里，看着 “晚香斋” 门口排起的长队，脸色阴沉得能滴出水来。他手里拿着一个从 “晚香斋” 买来的升级版蟹壳黄，仔细地剥开，数着起酥层数，又闻了闻味道，嘴角勾起一抹算计的笑容：“不就是 15 层起酥，加了点桂花碎吗？有什么难的，我也能做！”

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他立刻回到店里，把 “晚香斋” 的升级版蟹壳黄交给后厨，命令道：“你们赶紧把这个蟹壳黄拆开，研究一下里面的成分和起酥层数，明天就推出‘王记升级版蟹壳黄’，价格比‘晚香斋’便宜 1 块钱，我就不信抢不回顾客！”

后厨的师傅拿着蟹壳黄，面露难色：“老板，这个起酥层数看起来有 15 层，咱们之前最多只能做到 8 层，而且里面加的桂花碎，不知道是用什么方法腌制的，要是做不好，口感会很差的。”

“做不好也要做！” 王强的语气里满是不耐烦，“咱们现在销量这么差，再不想办法，就要关门了。不管用什么方法，明天必须推出升级版，一定要把‘晚香斋’的顾客抢回来！”

躲在不远处的李萌萌，刚好听到了两人的对话，心里咯噔一下。她立刻跑回 “晚香斋”，把听到的情况告诉了林默和苏晚。“王记也要推出升级版了，还想比咱们便宜 1 块钱，” 李萌萌语气里满是担忧，“他们要是模仿咱们的配方，再用低价竞争，咱们怎么办？”

林默皱了皱眉，心里也有些担心，但很快就平静下来：“别担心，咱们的升级版蟹壳黄，看似只是增加了起酥层数和桂花碎，其实背后有很多细节，比如面团的醒发时间、冷藏温度、桂花碎的腌制方法，这些都是咱们经过反复测试才确定的，‘王记’想模仿也没那么容易。而且顾客已经认可了咱们的品质，就算‘王记’推出仿版，也很难抢走咱们的老顾客。”

苏晚也点点头：“咱们可以继续优化产品，比如推出不同口味的升级版，像核桃味、杏仁味，进一步扩大差异，让‘王记’跟不上咱们的创新速度。同时，咱们可以加强品牌宣传，让更多顾客知道咱们是正宗的蟹壳黄传承者，不是‘王记’这种跟风模仿的品牌能比的。”

夕阳透过木格窗，洒在操作台上的升级版蟹壳黄上，金黄的酥皮点缀着桂花碎，散发着诱人的香气。林默看着窗外 “王记” 的招牌，心里知道，这场竞争还远远没有结束，未来还会有更多的挑战，但他已经不再像之前那样焦虑，因为他知道，只要坚持品质，不断创新，突出差异，“晚香斋” 就一定能在竞争中站稳脚跟，让传统手艺的香味，在老街的巷子里长久飘荡。而 “王记” 的模仿计划，就像一颗隐藏的炸弹，为后续更激烈的市场竞争埋下了伏笔，等待着在未来引爆。