第138章 达标率破 95％（2/3）

“苏丫头来啦！快进来坐。” 王阿姨热情地招呼着，看到苏晚手里的礼包，眼睛一亮，“这是你们新出的糕团？我可太想念林老爷子做的味道了。”

苏晚笑着递上礼包：“王阿姨，这是我们的试吃装，里面有两款糕团，麻烦您帮忙盲测一下，填个评分表。您不用管哪款是哪个，就凭着口感打分就行。”

“没问题！我这嘴可是‘品鉴师’级别，好吃不好吃一尝就知道。” 王阿姨爽快地答应下来，立刻拆开礼包，拿起一块 A 款桂花糕放进嘴里。

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苏晚看着王阿姨的表情，心里有些紧张。只见王阿姨闭上眼睛，细细咀嚼，眉头逐渐舒展，脸上露出满意的笑容：“嗯，这个好吃！软糯有弹性，桂花香气也足，和林老爷子当年做的味道太像了，一点都不输给手工做的。”

她又拿起 B 款桂花糕尝了尝，咂咂嘴：“这个也好吃，口感差不多，我都尝不出区别。你们现在的手艺越来越好了，林老爷子要是看到，肯定会高兴的。”

苏晚悬着的心放了下来，又接连走访了几位老顾客。张大爷是退休的老厨师，对口感要求格外苛刻，他仔细品尝后表示：“两款糕团的弹性和软糯度都很好，香气也纯正，唯一的差别可能就是手工款的口感更‘活’一点，但差别很小，不仔细品根本吃不出来。”

年轻顾客小周是从小吃林记糕团长大的，现在在外地工作，每次回来都要带几盒走。他尝完后惊讶地说：“这两款居然有一款是机器做的？太厉害了！我完全没区分出来，都和我小时候吃的味道一样，以后就算林叔不在店里，也能吃到正宗的林记糕团了。”

下午三点，所有试吃礼包都送完了，老顾客们陆续将填好的评分表反馈了回来。有的亲自送到店里，有的拍照发微信，还有的让子女帮忙代传，短短两个小时，20 份评分表全部收集完毕。

操作区里，林默、苏晚、陈曦和李萌萌围在一起，开始统计数据。李萌萌负责录入分数，陈曦用 Excel 制作统计表格，苏晚和林默则整理顾客的文字反馈，每个人都带着期待的心情。

“先统计软糯度得分：A 款平均 4.5 分，B 款 4.7 分；弹性得分：A 款 4.6 分，B 款 4.8 分；香气得分：A 款 4.7 分，B 款 4.9 分。” 李萌萌报出数据，手指在键盘上飞快敲击，“综合得分：A 款 4.6 分，B 款 4.8 分，两者差异不到 5%！”

“区分度呢？” 林默连忙追问。

“有 17 位顾客表示‘尝不出区别，都好吃’，占比 85%；3 位顾客‘能隐约区分，但说不出具体差别’，占比 15%。” 李萌萌继续说道，“偏爱度方面，17 位顾客‘无所谓，都喜欢’，3 位顾客‘略微偏爱 B 款，但认可 A 款’，没有顾客明确表示不喜欢 A 款。”

陈曦将数据整理成柱状图，直观地展示出两款糕团的得分差异：“从数据上看，机械臂制作的 A 款和手工制作的 B 款口感差异极小，平均得分仅差 0.2 分，完全在顾客可接受范围内。85% 的顾客尝不出区别，说明咱们的技术不仅数据达标，口感也得到了市场认可。”

苏晚翻看着顾客的文字反馈，脸上露出欣慰的笑容。王阿姨在反馈表上写道：“A 款和 B 款都好吃，A 款的味道和林老爷子当年做的豆沙糕很像，我都吃哭了，谢谢你们还能保留着这个老味道。” 张大爷备注：“机器能做出这样的口感，实属难得，既保留了传统手艺的精髓，又保证了稳定性，值得推广。” 小周则写道：“希望以后能一直吃到这么正宗的林记糕团，也希望能再吃到林爷爷当年做的豆沙糕。”