第228章 老匠人现场品鉴（2/3）

张磊站在原地，脸色青一阵白一阵，嘴唇动了动，想说什么，却一句话也说不出来。他没想到，自己费尽心思想引导冯老给出负面评价，结果却得到了这样高的认可，这无疑是给了他一记响亮的耳光。周围的人都在为林默团队庆祝，没有人再理会他，他就像一个局外人，显得格外尴尬。

林默走到冯老身边，深深鞠了一躬：“感谢冯老的客观评价，您的认可，是对我们最大的鼓励。我们一定会继续优化设备，争取早日达到10分的手工顶级水准。”随后，他转身对着台下说道：“为了让大家更全面地了解‘糕小默2.0’对传统味道的还原度，我想邀请现场另外4位从业30年以上的老匠人，上台一起品鉴，也请大家做个见证。”

林默的话音刚落，台下立刻有四位头发花白的老人站起身。他们都是行业内有名的老匠人，分别来自北京、上海、广州、杭州，各自有着拿手的传统糕团技艺，平均从业年限超过35年。林默邀请他们上台，分别给他们递上刚制作好的豆沙糕和评分表，评分表上明确列出了“香气”“口感软糯度”“传统味道还原度”三个核心指标，每个指标满分10分。

四位老匠人接过糕团，如同冯老一样，先闻香气，再看质地，然后慢慢品尝，每一个动作都格外认真。他们一边品尝，一边小声交流着，时而点头，时而皱眉，时而互相递个眼神，显然是在分享自己的感受。“这发酵程度很到位，跟我当年学的老方法几乎一样。”“是啊，口感很细腻，没有机器制作的那种粗糙感。”“豆沙的甜度也刚刚好，不腻人，很符合传统口味。”他们的交流声虽然不大，但还是传到了台下，让观众们更加期待最终的评分结果。

几分钟后，四位老匠人陆续完成了品鉴，填写好了评分表。林默示意工作人员将评分表收集起来，投影在大屏幕上。大屏幕上清晰地显示着每位老匠人的评分和最终的平均值：

北京老匠人：香气8.5分，口感8.2分，还原度85%；

上海老匠人：香气8.8分，口感8.5分，还原度88%；

广州老匠人：香气8.6分，口感8.8分，还原度90%；

杭州老匠人：香气8.7分，口感8.3分，还原度86%；

平均值：香气8.65分，口感8.5分，传统味道还原度87.25%。

“大家可以清晰地看到，四位老匠人的平均评分达到了8.5分，传统味道还原度接近88%，远超我们预期的7分目标。”林默指着大屏幕上的数据，语气中带着一丝激动，“这说明，‘糕小默2.0’不仅得到了冯老的认可，也得到了其他资深老匠人的肯定，它确实能够精准复刻传统老味道。”

台下的掌声再次响起，比之前更加热烈。不少企业负责人已经开始拿出手机，联系林记团队的工作人员，咨询设备的价格和订购流程。“这数据太有说服力了，4位老匠人都认可，肯定错不了！”“我现在就订一台，早点引入，早点抢占市场！”“有了这设备，我们的传统糕团也能规模化生产了！”

为了让对比更直观，林默又让人拿出了市场上最受欢迎的“甜时光”工业化生产的豆沙糕，递给五位老匠人再次品鉴。这一次，老匠人们的表情明显变得严肃起来。品尝完成后，他们填写的评分表投影在大屏幕上，结果令人震惊：五位老匠人的平均评分仅为6.5分，传统味道还原度更是只有55%。

“‘甜时光’的产品，虽然产量大、价格低，但确实丢失了传统味道的精髓。”冯老看着评分表，语气严肃地说道，“它的香气过于甜腻，口感偏硬，没有传统豆沙糕的绵密感，还原度只有一半多，根本算不上真正的传统糕团。而林记的这台设备，做出来的糕团，无论是香气、口感还是还原度，都远远优于它，这才是真正意义上的‘用技术传承传统味道’。”