第230章 张经理质疑参数真实性（2/3）

“参数已成功调用！”陈曦高声汇报，语气中带着十足的自信。他熟练的操作的和系统的快速响应，让现场观众纷纷点头称赞，也让张磊脸上的得意之色淡了几分。

“参数调用成功不算什么，关键是原料能不能找到，机器能不能做出合格的产品！”张磊不死心地说道。确实，绍兴传统松花糕的制作原料较为特殊，不仅需要优质的糯米粉、松花粉，还需要添加少量的隔年桂花蜜和熟芝麻，其中松花粉和隔年桂花蜜更是难以临时获取。

林默早有预案，转头对苏晚说道：“苏晚，立刻联系论坛主办方的厨房，询问是否有松花粉、糯米粉、隔年桂花蜜和熟芝麻这些原料。”苏晚立刻拿出手机，拨通了论坛厨房负责人的电话。所有人都屏住了呼吸，静静等待着结果，现场的气氛紧张到了极点。

几十秒后，苏晚挂掉电话，脸上露出了惊喜的笑容：“林总，好消息！论坛厨房恰好有这些原料！他们为了配合本次传统食品论坛，特意储备了多种传统糕团的制作原料，其中就包括绍兴传统松花糕所需的松花粉和隔年桂花蜜，都是昨天刚从绍兴空运过来的！”

“太好了！”台下立刻响起一阵欢呼。张磊的脸色瞬间变得难看起来，他怎么也没想到，连这么冷门的原料都能临时找到，仿佛所有的一切都在林默的掌控之中。

林默对着工作人员示意：“立刻去厨房提取原料，动作快一点！”两位工作人员快步跑出会场，前往厨房提取原料。现场观众们则纷纷围到设备周围，想要近距离观看冷门配方的制作过程。冯老等老匠人也走到大屏幕前，仔细研究着松花糕的配方参数，不时点头称赞。

25分钟后，工作人员提着满满的原料回到了会场，将糯米粉、松花粉、隔年桂花蜜和熟芝麻一一摆放在设备旁的操作台上。苏晚上前仔细检查了原料，对着林默点了点头：“原料齐全，品质完全符合配方要求！”

“好！开始制作！”林默一声令下，陈曦启动了“糕小默2.0”设备。机器立刻按照预设的参数开始运行，首先将糯米粉和适量的温水倒入揉面区，按照28N的力度开始揉面。大屏幕上实时显示着揉面力度的变化曲线，始终稳定在28N左右，误差从未超过±0.5N。

“绍兴传统松花糕的揉面力度不能太大，否则会导致糯米粉结块，影响口感；也不能太小，否则面团没有韧性，容易散掉。28N的力度刚好合适，既能保证面团的韧性，又能让后续添加的松花粉均匀分布。”陈曦一边讲解，一边指着大屏幕上的参数曲线，让现场观众更加直观地了解参数设置的原理。

5分钟后，揉面环节完成。机器自动将面团送入醒发区，醒发区的湿度和温度迅速调整到48%和28℃，开始为期15分钟的发酵。大屏幕上实时显示着醒发进度，每一分钟都会更新一次面团的状态数据。

15分钟的发酵时间里，现场观众们没有丝毫不耐烦，反而都聚精会神地盯着设备和大屏幕，生怕错过任何一个细节。张磊则站在角落，双手环抱在胸前，眼神死死盯着设备，脸上满是复杂的表情，既有期待，又有担忧，更多的则是不甘。

发酵完成后，机器自动将面团取出，分成10个均匀的小份，每个小份的重量误差都不超过2克。紧接着，机器按照5g/个的标准，均匀地在每个小面团表面撒上松花粉，再加入少量的隔年桂花蜜和熟芝麻，然后快速完成成型动作。整个成型过程仅用了10秒，每个松花糕的大小、形状都完全一致，表面的松花粉分布均匀，散发着淡淡的松花香气。

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成型后的松花糕被整齐地送入蒸锅内，蒸锅温度迅速升至92℃，然后稳定下来。大屏幕上实时显示着蒸锅内的温度变化，误差始终控制在±0.5℃以内。8分钟后，蒸制环节完成，蒸锅发出“叮”的一声提示音，机械臂自动打开蒸锅盖。

一股浓郁的松花香气混合着桂花蜜的香甜气息，瞬间弥漫整个会场。这股香气清新淡雅，没有丝毫甜腻感，刚一散开，就引得台下观众纷纷深吸一口气，脸上露出了陶醉的表情。“好香啊！光闻着就觉得肯定很好吃！”“这香气太特别了，跟我小时候吃的一模一样！”

工作人员将蒸好的松花糕端出来，整齐地摆放在白瓷盘里。只见这些松花糕色泽淡黄，表面覆盖着一层均匀的松花粉，点缀着少量的熟芝麻，看起来精致诱人。不少观众都迫不及待地想要品尝，但林默却示意大家稍等。

“为了保证品鉴的客观性和权威性，我们需要一位熟悉绍兴传统松花糕味道的人来进行品鉴。”林默的目光扫过全场，最终停留在了一位头发花白的老人身上，“这位是来自绍兴的吴老匠人，吴老从事传统糕团制作已有50余年，也是全国仅有的10位会做绍兴传统松花糕的老匠人之一。吴老，麻烦您上台品鉴一下，给我们一个公正的评价。”