第53章 代拍、刘导：事情好像有点不对劲！（2/3）

另一边，御膳房的布景里，宋导和苏晚已经开始了拍摄，第一道菜是水晶脍，这道菜是冷菜，苏晚已经提前备好料了，备料过程也是昨天晚上拍的，这会儿只需要补上一个装盘的镜头。

这道水晶脍，苏晚用了鱼鳞制作，将鱼鳞清晰去腥熬制多时，汤水会变得浓白粘稠，用勺子舀起感觉有黏稠感，接着就是过滤掉鱼鳞，这一步很重要，过滤不到位，会影响水晶脍的通透性，使其看起来浑浊，不光会影响观感，味道也会有差别，之后苏晚再次使用“吊清”工艺，使汤色更加清澈，接着调味，将清澈胶液倒入容器之中。

苏晚用的模具是小鱼形状的模具，碟子上有水波图案，摆上去有种游鱼戏水之感，那小鱼一个个晶莹剔透，日光的金色透过鱼儿能直接落到碟子上的水波上，碟子旁边是苏晚放的蘸料，一共三种，甜口、咸口以及辣口她都备上了，三种颜色，在碟子上划出形状，这摆盘就成了。

苏晚将一叠一叠的水晶脍放到木制托盘上，宫女则来将这些托盘拿走，摆上宴席，这一段从厨房拿走托盘的镜头有一个一镜到底的镜头，相当的炫技。

等水晶脍被端到宴席处，刘导便接着开拍，都不用他喊，群演们便已经进入了状态，一个个的干劲十足，就等着这戏拍完了，吃剩下的盒饭呢，至于饰演大臣的那些群演，更是期待无比，他们现在就能吃上了。

那一道道垂涎欲滴的眼神，已经足够证明古宁的厨艺，镜头对准几个有台词的大臣，几人两三句台词已经把大臣们为什么如此期待的原因描述了个干净，更是侧面描写了一下古宁的厨艺有多大的名气。

拍摄场地外的两棵树上，那两个代拍本来正在拍摄白悦涵的照片，也透过摄像头看到了那被端上桌的水晶脍，其中一人拍摄的动作缓了缓，有些意外。

“这看着摆盘还挺好看啊，而且也是奇了怪了，透过镜头这道菜看着有点好看啊，那阳光跟在给这道菜加特效似的。”

“可能是有点好吃？”

一旁的同行带着不确定的语气。

他们离得远了，闻不到味也吃不着，就只能看，但是看这些个群演吃着好像确实很好吃啊，一个个的那表现得跟在吃什么珍馐一样，眯着眼睛享受美食，嘴角含笑，不住点头，引得看的人都有点忍不住咽口水。

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“这群群演演技挺好啊。”

俩人没说几句，第二道菜已经摆了上来。

水晶脍作为开胃菜，总的来说还算比较清淡，主要是以视觉带来的美感，让宾客进入用餐的状态，如果说它是以一种优雅、清爽的方式打开食欲，那这第二道菜则继续攀登，更多的是口感上让味觉更加清醒。

第二道菜是山家三脆。

这道菜其实就是以嫩笋、蕈菇、枸杞头快炒，接着加入调料拌食，极致展现食材本味的清鲜爽脆，口感的“脆”感一瞬间让嘴醒了过来，也是为即将登场的荤鲜做一个完美的过渡。

苏晚的摆盘依然很是讲究，她动作娴熟随意，那一道道山家三脆便变成了一个个小造景，变成了山林之中的一角，自然清新。

代拍的俩人看着群演们越发进入状态，其中一人有些怀疑的开口。

“群演演技都这么好的吗，这表演好吃还能有这么多层次感？”

这次群演们吃到这道菜时，表演的又和之前的不太一样了，山家三脆不愧名字里的“脆”，代拍们明明离得远听不到声音，却能从群演的表演中，看出这菜的脆，偏偏他们演得还不浮夸，足够自然。