第72章 制作蓝莓酱（2/3）

果然，随着温度升高，蓝莓皮慢慢破裂，紫红色的汁液渗出来，锅里渐渐有了小半锅汤汁，酸甜的香气随着热气升腾起来，闻着就开胃。

“现在放糖。”秦风把报纸包里的古巴糖倒进去，用锅铲慢慢搅动。黄褐色的糖粒在紫红色的汤汁里渐渐融化，整锅酱的颜色变得更深了些，呈现出一种醇厚的绛紫色。

“得一直搅，不能停。”秦风把锅铲递给林晚枝，“你来试试，顺着一个方向，慢点搅，让糖和蓝莓融匀了，也防止糊锅底。”

林晚枝接过锅铲，有点紧张地站在灶台前。她个子比秦风矮一头，踮着脚才能看清锅里。秦风很自然地站到她侧后方，虚指着锅里的酱：“对，就这样，手腕用力，别光动胳膊……看这边有点稠了，往这儿多搅两下。”

他的声音就在耳边，林晚枝耳朵有点发热，手上动作却稳当起来，按照秦风教的法子，一圈一圈地搅动。锅里的蓝莓酱“咕嘟咕嘟”冒着泡，颜色越来越亮，香气也越来越浓。

“火可以小点了。”秦风用烧火棍拨了拨灶坑里的柴火，“现在要慢慢收汁，把水分熬出去，酱才能稠，才好存。”

这一熬就是半个多钟头。林晚枝的手腕都酸了，额头上渗出汗珠，但坚持着没停。秦风看她累了，接过锅铲：“歇会儿，我来。”

他搅动的动作更沉稳有力，锅里的酱以肉眼可见的速度变得浓稠，提起锅铲时，酱汁能拉出黏稠的丝线，缓缓滴落。

“差不多了。”秦风用筷子头蘸了一点酱，吹凉了尝了尝，酸甜适口，果香浓郁，“晚枝，你来尝尝咸淡。”

林晚枝也蘸了点尝，眼睛顿时弯起来：“好吃！比供销社卖的果子露还香！”

“那是，咱这可是纯野生的，没加那些乱七八糟的东西。”秦风说着，把灶坑里的火撤了，“拿筷子把罐头瓶和瓶盖在开水里烫一遍，消消毒，晾干了再用。”

等瓶子准备好，锅里的蓝莓酱也晾得不那么烫了。秦风用大勺子把酱舀进瓶子里，装到八分满，拧紧瓶盖，然后倒扣过来放在案板上。

“这是干啥？”林晚枝好奇地问。