第318章 制盐业的发展（1/3）

案几上的密报信函尚未收起，安倍山的思绪却已从西北走私案，延伸到了整个大唐的制盐行业。

他指尖轻叩桌面，心中暗忖：盐赋既然占据朝廷财政的半壁江山，这制盐行业，终究是要好好整顿规划一番的。

毕竟，这行当里藏着的利润，实在太过惊人。

便是放眼他穿越前的后世，制盐行业也一直是国家严格管控的核心产业，直到数年前才逐步放开管控，允许私有化经营。

可见无论古今，盐都是关乎国计民生的战略物资，其背后的利益牵扯，从来都不容小觑。

更何况，如今的大唐，制盐业本就已十分发达。

除了江淮吴盐、河东颗盐这两种声名赫赫的高等官盐，各地还散落着诸多品类的盐产，只是名气与品质稍逊一筹。

安倍山仔细回想过往翻阅的典籍与地方呈报的文书，脑海中渐渐清晰地浮现出各类盐品的模样。

西南蜀地多山，那里的百姓便因地制宜，开凿深井抽取地下咸水，熬煮成盐，是为井盐。

这种盐口感醇厚，带着一丝独特的矿味，虽不及吴盐清雅、颗盐纯粹，却能满足西南地区百姓的日常所需，是当地的主流盐品。

而在北方一些盐碱地较多的区域，百姓会收集地表的盐碱土，通过淋滤、煎煮的方式提取盐分，制成土盐。

土盐杂质较多，口感偏苦，品质最差，多为贫苦百姓食用，价格也最为低廉。

此外，在西域、陇右等地的戈壁荒漠中，还能找到天然形成的石盐，块大质纯，色泽青白，只需简单敲碎便可食用，只是产量稀少，难以普及。

想到这些盐品，安倍山不由得又联想起当下的制盐工艺。

如今大唐境内，无论是高等的吴盐、颗盐，还是寻常的井盐、土盐，大多采用的是“煎煮法”制盐。

便是将咸水、盐卤或是盐碱土淋出的卤水，倒入铁锅之中，以柴火持续煎煮，待水分蒸发殆尽，锅底便会凝结出白色的盐粒。

这种方法虽能造出品质尚可的盐，却有着诸多弊端。

一来耗费柴火极多，无论是山林木材还是百姓家中的秸秆，都是不小的消耗，长期下来，不仅增加了制盐成本，还容易破坏周边的植被。

二来煎煮过程全凭工匠经验把控火候，火候不当便会影响盐的色泽与口感，品质难以稳定。