第71章 酸菜鱼（2/3）

把鱼片找一个盆子放进去，洗一遍沥干水分。

下一瞬开始腌制鱼片。

盐、胡椒粉、鸡蛋清还有一点猪油，抓匀，让每一片鱼都均匀地裹上。

接着再去处理其它的配菜。

干辣椒切成段，再准备一把小葱切碎。

随后到了这道菜的灵魂了。

酸菜鱼的灵魂自然是酸菜，有时候做好了，酸菜比鱼肉还要更好吃。

楚宛宁先跑到院子里，把缸子内的酸菜掏出一点，剩下地盖回去放好，这可是了不得的宝贝！

她把酸菜一片片地用清水洗干净，反复几次，才将酸菜拿到厨房开始切。

锅内放猪油，先把酸菜炒出香味，找一个盘子盛出来。

下一步开始炒香料，炒香后把鱼头和鱼骨头放进去炒，炒到鱼头变颜色，外表发白，就可以加一些清水进去。

等锅烧开后下酸菜，又下一点盐调味，再煮上这么一刻钟，把锅里所有的东西都捞到盆子里，锅内只留汤底。

最后一步便是把片好的鱼肉放进汤里烫，烫上大概十秒钟左右，不能太久，因为鱼肉会变柴。

柴了的鱼肉自然不好吃。

把汤底和鱼肉都盛到盆里，要是有条件的话还可以撒一些芝麻上去，可惜这里没有，只能省略。

最后再烧一点热油淋上去，啧啧啧，满院子飘香。

这么一盆酸菜鱼，拿什么好东西给她都不换！

楚宛宁迫不及待地端着碗筷坐在桌边。

鱼片没有刺，楚宛宁直接夹起一片放到嘴里，酸辣滑嫩，满嘴飘香，配上酸菜的老味道，十分下饭。

在异世能尝到熟悉的味道，楚宛宁差点就要泪奔。

好吃！太好吃了！

楚宛宁就着大米饭，一连吃了两大碗，吃到最后是扶着肚子起身的......

傍晚的霞色十分好看，门口却来了一位不速之客。

“楚宛宁，你给我滚出来！”

听着异常刺耳的声音，楚宛宁挑挑眉，“原身这位二婶看模样来者不善啊！正好......她也想去会一会。”

周氏已经在踹门了，楚宛宁先一步打开，周氏顿时踹了个空，直接四脚朝天跪趴在地，“楚宛宁，你怎敢？”

“二婶这是做什么？还没过年呢，用得着行这么大的礼？”楚宛宁眨了眨眼睛，“二婶别跪着了，快起来。”