第16章 学好物理（2/3）

许卿安三浸三提后，将鸡拿出来过冷水：“这一步是为了让鸡皮更紧实，等下煮的时候不容易烂。”

过完冷水后，继续放回热水里三浸三提，等热水完全浸泡住内腔后，将整只鸡完全浸在水下。

水重新烧开后，转成文火浸泡15~20分钟，主要看鸡的大小。

“这样就好啦，我以前也在南方吃过白切鸡，还以为做法会很复杂。”二舅妈笑着说道。

“嗯，我们那边吃鸡都很简单的，鸡的品质够好。”许卿安点头笑了笑，趁着这会儿功夫，准备蘸碟的配料。

白切鸡有的地方喜欢配姜蓉，有的地方喜欢改用沙姜，不过许卿安还是觉得红葱头和白切鸡更配。

做法也很简单，就是红葱头加蒸鱼豉油，最后淋一圈热油激发香味。

外边已经做好两桌丰盛的晚饭了，就等他的白切鸡做好开饭。

许卿安没耽误时间，很快将煮好的白切鸡捞上来浸泡冰水，戴上手套后斩件摆盘。

刀工也是衡量白切鸡好不好吃的重要因素之一，若是刀工不好，切出来的鸡骨肉分离，还有许多碎骨粘在肉里，再好的鸡也白瞎。

他这方面的刀工是家里最好的，老妈平时在家煮豉油鸡、白切鸡，完事了都让他去斩块。

摆好盘再刷上一层靓花生油，放上两根香菜点缀，完工。

许年余不时跑进厨房观察进度，看他端着白切鸡出来，立即大声喊道：“白切鸡好啦，白切鸡好啦！”

等许卿安出来后，大家就位开饭。

“奶奶吃这块，这块有果冻，是最好吃的！”许年余给外婆夹肉。

“还是小年鱼好，嗯，果然好好吃！”肉很嫩，外婆牙口不好也能吃得了，尤其是有了小年鱼夹菜加成，变得更好吃了。

十月初家里还没有开始通暖气，火锅的水汽飘散在屋里，室内的气温很快升高。

“外公外婆还有舅舅舅妈，放寒假了要不要来荔城玩，我们那里一月还没冰城十月冷，在我们那过冬很舒服。”许卿安说道。

“嗯嗯！外婆来荔城呀，冬天在暖暖姐姐家烤火吃窑鸡，很好玩的！”许年余点头附和。

“好，那外婆放寒假的时候来看望小年鱼。”外婆和蔼的笑道。

暖暖拿碗的手微微一僵，看向外公外婆，自她有记忆起，外公外婆就从未来过荔城，原因也很简单，因为这里埋葬着两位老人最大的遗憾。

许卿安把手放在暖暖的大腿上，暖暖扭头看向他，微微摇头，示意自己没事。

在场的所有人中，只有许年余不知道外公外婆来荔城的特殊意义，还在兴奋的说着荔城有哪些好吃的、好玩的。

“外婆外婆，我明年六月份就要幼儿园毕业了，您到时候也来看我嘛，六月可好了，有荔枝、龙眼、黄皮，还有哥哥和小鱼姐姐生日也在六月！”

“好，外婆到时候来看小年鱼！”

“嘻嘻！”

暖暖看着小年鱼，忽然想到了小时候的自己。

如果那时候的她也像小年鱼一样活泼、开朗，跟二老撒娇，外公外婆大概也很乐意飞来荔城看她吧。

童年时候的小小遗憾，倒是不经意间让小年鱼弥补了。

......

天黑后，天空又下起了小雪，非常细小，大概就像古诗中描写的，撒盐空中差可拟。

不过寒冷战胜了对雪的向往，小鱼和小年鱼只兴奋的在雪下站了一小会儿，就打着哆嗦重新跑回来了。

在房间中，鼻子贴着玻璃窗看外边的雪景。

许卿安被拉着去打斗地主，中年老男人好像都特别爱打斗地主，他爸和姜叔都是，有时候能在店里打一天的欢乐斗地主。

许卿安如果突然收到自己老爸的QQ信息，排除被盗号的可能性，就只有找他借QQ号打斗地主一种可能了。

暖暖坐在他身后看他打牌，许卿安准备出单张，暖暖抓住他的手，替他出了一对4。

“啧，要不你来？”许卿安把牌递给她。

“二舅很明显手里一张3一张大王，你出单张你还有理了！”暖暖回怼道。

“不要。”果然，一对四二舅要不起，“哈哈，小安以后肯定是个怕老婆的。”