第68章（1/3）

茶叶蛋茶叶蛋，顾名思义，蛋重要，茶叶也很重要。

好茶叶泡出的茶汤清香、味浓，是茶叶蛋浓郁美味的灵魂。

林纫芝制作茶叶蛋，除了自家吃，主要是为了感谢李嫂子。

对方腾几个好岗位也是花了心思的，尽管她没用上，但得有所表示，不然会被人说不知礼数。

所以她用的是中档次的红茶，茶叶放在纱布口袋中，扎紧，丢进锅里和香料一起熬煮。

很快，厨房里充斥着香料特有的香味。

这时她再把鸡蛋放进卤汁中，小火煮上半小时就可以关火。

趁着这时间，林纫芝开始腌制咸鸭蛋，打算寄一些给两家父母，她和周湛早饭也可以吃。

现在比较传统的做法是黄泥腌制法，但林纫芝实在不喜欢裹泥浆，黏黏糊糊的下不去手。

她选择无泥版本的简易盐水法。

鸭蛋先前和鸡蛋一起洗干净了，林纫芝挨个擦干放入干净的瓦罐。

再倒入晾凉的盐水，盐水是用粗盐搅拌溶解的，水要完全淹没鸭蛋。

之后在罐口盖一块干净纱布，最后一步压上大石头防止蛋浮起。

然后就可以放置阴凉处，二十多天后取出一个尝尝咸淡。

在林纫芝兴致勃勃腌咸鸭蛋时，她们家的卤汁味已经香飘十里了，引得众人心思浮动。