第552章（3/3）

“这名字我好像在哪儿听过，可这东西长啥样，又是咋做出来的，我是一点儿都不知道。”

姜宁手里正拿着纱布，往蒸笼里铺。

闻言侧头看了他一眼，笑着说道。

“巧了，我们刚准备动手做，你正好能从头看到尾，看完就全明白了。”

说着，她将泡好的籼米舀出一小捧，递到周安面前。

“饵块是用米做的，但不是咱们常吃的白米，也不是包粽子用的糯米，得用这种籼米。”

周安伸手捏了捏米粒，感觉颗粒饱满，还带着水汽的润感。

他好奇地问道。

“为啥非得用籼米？糯米做出来的吃食不更软糯？”

“因为糯米太黏了，”

姜宁一边将米倒回盆里，一边耐心讲解。

“纯糯米做的饵块，黏得能粘住牙，吃着费劲。

精白米也不行，米香太淡，做出来的饵块没那股子纯粹的米味儿。

只有籼米最合适，黏性适中，颗粒又饱满，做出来的饵块不粘牙，还带着嚼劲，吃着才有滋味。”

她顿了顿，又指了指盆里的米。

“我昨天晚上就把米泡上了，整整泡了一夜。

你看，现在这米粒都发胀了，用手指轻轻一捏就能碎。”

。