第411章（1/3）

周瑛看向沈华筝，问出了大家的心声：“筝儿，什么是蛋挞？”

沈华筝：“蛋挞是一种用蛋浆作为馅料的点心。”

说着，她便指向桌上的枣泥酥。

“跟我们平时吃的这些点心不同，蛋挞的馅料是外露的。”

挞本就是舶来语，是“tart"的音译。

原意就是馅料外露的馅饼。

众人：(�7�5�1�1�7�5)

他们平时吃的点心都是把馅料包在里面，倒是还没见过馅料外露的。

光是听着，就觉得好馋啊。

【其实蛋挞还分为广式蛋挞和葡式蛋挞。蛋挞底也有酥皮底和曲奇底之分。既然要做，那就两种都做出来给大家尝一尝吧。】

广式蛋挞由羊城的点心师傅首创，流传至港城后扬名海外。

葡式蛋挞则是由葡国修女所创，二者的外观，口感，做法和用料上都有一定的区别。

葡式蛋挞皮采用了西式清酥的制作方式，而港式蛋挞皮则采用了中式大包酥的手法。

就连蛋挞液的用料也有所不同。

众人：(￣﹃￣)

虽然不知道广式蛋挞和葡式蛋挞，还有酥皮底和曲奇底都是些什么。