第419章（1/3）

就在周家和沈家众人惊诧的时候，丫鬟端来热水，朝盛放着血蚶的盆里倒了进去。

大家纷纷瞪大了眼睛，这又是什么操作？？

直接用开水烫熟吗？？

说来也怪，滚烫的开水淋下去的时候，血蚶还是纹丝不动。

可没多久，便从贝缝中冒出一个个小泡泡，原本还紧闭着的蚶壳纷纷张开了小口，露出里面血红的蚶肉。

沈恪恒忍不住问出口：“筝儿，这样就能够烫熟吗？”

总觉得蚶肉还是生的。

沈华筝点了点头，很快又让丫鬟将血蚶从盆中捞出沥干，放到一个干净的盆里。

以往过年她都会吃血蚶，老一辈人说掰蚶如数钱，吃蚶有钱藏。

蚶壳碰撞的时候还会发出跟铜钱声类似的声音，预示着新年能够赚大钱。

这种好意头的美食，当然得出现在新年的团圆家宴上了。

所以沈华筝安排的第一道菜，就是血蚌。

淋血蚌是个技术活，讲求眼疾手快。

把将开未开的水淋下去，水一冒泡就要立刻把血蚶捞起沥干。

时间绝对不能够超过十五秒，否则就会太熟。

周泽彦看了看那微微开启的蚶壳：“筝儿，这样就可以了吗？”

他还以为会有什么其他的步骤呢？

沈华筝点了点头：“对，这样掰开壳就可以吃了。”