第55章（2/3）

虽然中华楼的饭菜因为十分好吃，受到了医生护士的欢迎。

但是，中华楼外卖部的饭菜主要还是供应给病人和家属。

所以，沐风把很大的心力都放在提高各种营养粥的品质上面。

再加上，中华楼外卖部的生意越来越好，终于在一个月后，沐风凭借自己的努力领悟了大师级的烹饪技法。

当系统的提示音在他脑中响起的时候，沐风愣了好久好久。

“恭喜宿主自行领悟了大师级烹饪技法【熬煮】！”

第45章 香菇炖鸡汤

45 香菇炖鸡汤

“因为宿主自行领悟了大师级熬煮技法, 开启隐藏任务模式——领悟。”

沐风愣愣地听着系统的解说。

“【领悟】任务模式无时间要求，宿主通过自身努力，每领悟一个大师级烹饪技法, 即奖励与之相对应的另一个大师级烹饪技法。”

“本次宿主领悟了【熬煮·大师级】烹饪技法，即奖励【炖菜·大师级】烹饪技法。”

系统的提示音刚刚落下，大量关于炖菜的烹饪技巧和经验就疯狂地涌入沐风的脑海中。

炖菜, 又叫熬炖菜，是指食材经过煸炒或水烫之后, 添上汤，加调料, 用慢火炖烂。

炖菜的特点是保持食材的原汁原味, 肉烂汤醇。

炖菜的做法有普通炖、清炖、侉炖、隔水炖等。

......

片刻过后，沐风双手按在案板上，轻轻地呼出一口气。

这个炖菜可谓是承上启下的一个极重要的烹饪技法。

因为炖菜里面有一个很重要的分支技法就是隔水炖。

而隔水炖这个烹饪技法可以用来制汤！

制汤可是厨艺里面一门极重要的手艺。

制汤除了可以用来炖各种各样的滋补汤之外，还可以制鲜汤。

鲜汤，又叫清汤或者高汤，是传统中式菜肴里面鲜味的主要来源之一。

一般带汤的菜肴，其汤均取自鲜汤, 例如：汆菜、烩菜、菜、煨菜和砂锅菜等等。

就连焖菜, 也可以加汤水。

可以说, 这制汤之法乃是众多烹饪技法之中最为基础的烹饪方法。

这基础并不是说它最容易学, 恰恰相反, 这汤水要制得好，可不是说说那么简单。

现在市面上有很多所谓的清汤都是直接用白开水加味精勾兑出来的。

除了厨师懒惰和偷工减料之外, 制汤方法难学也是其中一个很重要的原因。

有了这一次领悟【熬煮】烹饪技法的经验，以及获得这个【炖菜】烹饪技法作为基础，沐风对于提升自身厨艺越来越有信心。

这种信心不是以前那种只会依靠系统做菜，从而显得轻飘飘的信心，而是明白自己的能力所在，确切知道自己应该如何去做的那种踏踏实实的信心。