第78章 、水渠通了（1/3）

烤红薯的热销让傅有珩更加坚定了想法,他知道知县府上有石磨，平日里闲置着，只有到年节才会磨碾米浆做年糕、发糕。

两麻袋稻谷舂打脱壳后,过一遍水洗了就放置在大桶里浸泡，傅有珩看着沉在水桶里的一粒粒饱满雪白大米,旁边的裴傲和裴叡也有样学样蹲着观察。

……

“珩哥,这是准备做什么食物麽？”裴傲越发觉得跟着仙人能学到闻所未闻的知识。

“先浸泡两个时辰,等晚些时候我给你们做点好吃的。”傅有珩看了眼厨院，还有鸡蛋、小河虾,做一道石磨肠粉并不难。

裴叡听到有好吃的，眼睛瞬间亮了,傅有珩走到哪儿,他的小脑袋就随之望向那处。

陆续将黄豆、绿豆等分别泡在桶里,等待浸泡的时间里,傅有珩取井水清洗大石磨，又取了些河虾和猪肉剁制馅料,加上适量酱油搅拌后放在一旁腌渍入味。

大米豆子都浸泡了好一阵子，傅有珩终于开始动手磨浆了。

“珩哥,我给你打下手。”裴傲上前来，舀了一大勺水和米,倒进石磨中央的孔洞里,傅有珩双手握住磨杆,推动着眼前这厚实笨重的磨盘缓缓绕圈旋转。

石磨绕着转动两圈后，白花花浓稠的米浆开始从磨缝里渗出来，小个儿的裴叡仰着头惊讶地看着米浆。

裴傲不断往其中加入大米,他第一次帮忙干活,倒也新鲜,推磨的傅有珩保持着匀速匀力，碾磨出浆渗入下磨，许久才将石槽溢满顺着出料口往木桶里流。经由石磨碾磨制出的米浆细腻绵滑，完全没有颗粒感，轻盈得像牛乳汁。

推石磨可不轻松，过了半个时辰，傅有珩心里只有一个想法，水力、风力推磨必须得安排上，这活儿累人，现在只是汗流浃背，明日起来恐怕得手臂酸麻。

“珩哥，我叫厨院的人轮换着推磨，你歇着罢。”裴傲看着都觉得艰难，他后知后觉才想到换人来推磨，厨院里有专门的采买的、做厨的、打杂的、出苦力的。

等下人们过来，傅有珩交代他们：“米、豆分别磨了装桶里，满了就提进来。”他自己拎着盛满的一桶雪白米浆进了厨院，厨院的下人们已经架起了柴火。

家厨们疑惑，磨了米浆是要做什么菜肴呢？

傅有珩舀了一大勺米浆，兑少许水搅拌后，取来一大竹编圆形簸箕，放置在灶台大锅上，紧接着便用木勺舀起米浆浇在其中，左□□倒摇摆几下，雪白米浆在簸箕上摊开，摊了四张簸箕的米浆，又往上面磕打鸡蛋，将肉馅间隔着覆上。

腾腾热气涌上，众人眼看着米浆凝固，变得如玉脂一般，就见傅有珩很快起锅，拿起木刮片在簸箕上轻巧推卷、快速划拉，撩起“玉脂”将肉馅推卷成长条，紧紧裹住了里面的馅料，因为是用簸箕蒸的，嫩滑的肠粉表皮上留下了格子的纹路，其中饱满的馅料一览无余，浇上些许醇厚的酱汁，琥珀色肉制酱油的鲜香、咸香扑面而来。