东坡肉（3/3）

倒是有老道的街坊蹙起眉头，又仔细地观察了两者的不同，这才发现了端倪：“赖大厨用的方法应该也是古法，但是在口感上，小老板的确实要更好一些。怎么说呢，两者都是入口即化，赖大厨的一口下去，瘦肉软烂，肥肉和肉皮一下子就融化。而小老板的，瘦肉也是软烂，但肉皮还富有嚼劲。”

小林连连点头，经过这么一提醒，他瞬间就被打通了任督二脉，跟着说道：“你的东坡肉，一口下去就一个味道。但是小老板的东坡肉，瘦肉、肥肉和肉皮，三种肉质，三种层次，层层叠叠，又完美融合。”

赖大厨还是不相信，自己上前夹了一块，这一口，让他整个人一凛。

这个味道——

他看了余简一眼，嘴巴动一动，再看一眼，又动一下。

等到肉块变为丰盈汁水，流淌过咽喉，滑入胃腹。这才默默地低下头，收拾起自己做的东坡肉，当着众人的面，倒进了垃圾桶。

“余师傅，我错了！”他抱起拳头，浅浅弯了弯腰，“我赖伟虽然是个粗人，也没啥文化，但愿赌服输！你做的东坡肉，确实比我做的好吃，我服气了！”

即便不愿意承认，但余简用他最引以为豪的菜式打败了他，他输得心服口服。

“赖大厨承让了。”余简依然那般波澜不惊的样子，微微颔首，算是接受了他的道歉。

心中倒是很满意。

原本以为赖伟确实是个没素质的人，如今这么一看，倒还不算坏得彻底。做厨子的，技艺是关键，但人品也是关键。余简在光禄寺多年，多的是敲打不成器之人的手段。

她可以相信，这赖伟，在未来很长一段时间内，都会安安稳稳地琢磨他还不算太过完美的东坡肉技术。

她也始终相信，食物自有万钧之力。

“哦，对了。您别忘记把余家食肆的大门，擦干净。”走出兰亭轩之前，余简扭过头，淡淡地说了一句。

赖伟整个人一僵——

他都忘了，他朝着人家大门，扔鸡蛋了！！！