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厨师请的都是柳园县比较有名的，毕竟孟泽山一来就成了柳园县首富，众人还是给他这个薄面。

说是给他薄面，但大伙都心知肚明，这薄面中多少掺杂着巴结的意思。

“颜掌柜，你这是做的什么？”

王掌柜把自己炒好的菜盛放在盘中，一个转头看到颜笙寒所准备的食材，不由好奇问道。

“排骨焖卷子，”颜笙寒抬头望着他道。

“头次听说这道菜，”王掌柜新奇出口，许是语气过于惊讶，倒是吸引其他厨师朝这边观看。

只见众人目光所致地盯着颜笙寒把已经发酵好的面饭从盆中拿出。

放在案板上，揉面排气，续而用擀面杖把面擀成薄片，再抹一层油，在把五香粉、葱花，散在白花花的面皮上。

弄好后，只见他把两边向中间对折后，再对折，随之切成均匀块状，两块叠在一起筷子在中间压一下，一双白皙且骨节分明的手指捏住两边，先是拉长，后是左右拧了一下，一个麻花状的卷子就出来了。

等把面块一个个拧成麻花状后，放在一处，继续醒发。

“颜掌柜，后面该如何做。”

众人看着他用面做成麻花形状的，有人忍不住问道，也更好奇他接下来的做法。

“先给它们放那醒发一段时间，而我接下来先把排骨处理一下，”颜笙寒说着，拿起切好的排骨，用水洗干净后，冷水下锅煮，再相序加葱、姜焯水。

直到锅中漂浮出一层一层的浮沫，他才捞起，之后他又着手调得一碗酱料，搅拌均匀后备用。

颜笙寒嘱咐一下刷锅的庆俞后，便往锅里倒入油，等油热，只见他把备好的葱、姜、蒜、八角，香叶倒入锅中，只听“哗”的一声在厨房内响起，接着颜笙寒快速翻炒，随之而来的就是这些配料的香味弥散厨房中，充斥着每个人得鼻尖。