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而后厨内，厨师们不停忙碌。

纪念玖看着事先写好的生辰宴菜单，这上面的菜式，都是事先与张员外商讨好的。

她原先写了两种，但是张员外豪气地选了第二种，九菜一汤，而且他更看重是这个寓意，十全十美，幸福长长久久。

颜笙寒他们做的第一道菜是以鸡为主，其他配菜为辅的一道美食，名叫鼓油鸡。

这道菜做起来简单，但更注重与细节，需要把鸡放入热水中烫，但也要迅速拿出，这样反复烫，直到鸡皮收紧，再迅速放入准备好的冷水中，经过冷热两重天，吃起来更舒服，肉质更鲜更嫩。

这道菜前面颜笙寒做的，后面起锅烧油，进行炒制是姜方舟做的。

只见他把八角、洋葱等一些所需要的调料，放入锅中翻炒出香味，再倒入水，再把鸡放入，锅中被放得满满的，姜方舟盖上锅盖，朝着烧锅师傅喊道，“师傅，一会这个锅，把火降到中火。”

烧锅师傅闻声，“好的，姜厨师。”

姜方舟会心一笑，每每听到别人喊他厨师时，他总会开心许久。

姜方舟这边等待鼓油鸡出锅，继续做下一道菜，而颜笙寒做的姜母鸭，已经腌制好，这个鸭肉腌制需要把香料炒一下，在均匀地涂抹在鸭肉上，腌制半个时辰。

等腌制好后，颜笙寒拿出，又清洗一下鸭肉，这道菜的重点便是调制的酱汁。

颜笙寒拿起麦芽糖、酱油等调料倒入盆中，均匀搅拌等待食用。

姜母鸭，这个姜肯定是少不了的，颜笙寒锅中倒入香油，放入切好的姜片，不停地翻炒，直到姜片炒到金黄微干，再把腌制好的鸭肉放入炒好的姜片上，盖上盖子煮上片刻，在掀开盖子，倒入黄酒，盖上盖子焖煮。