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海棠酥的内陷准备豆沙即可，而荷花酥的内陷相对来说要复杂得多。需准备椰蓉、蛋黄、黄油和糖分将其混合。

这内陷和面皮其实也不难准备, 在颜若差不多要处理完鱼片时，那些丫鬟们便已经将这些东西准备好了。

经过敲打的鱼片，裹着面粉看着就像是一片片的白色花瓣。将油准备好后便可开始将鱼片放入油中油炸。

不可将所有鱼片同时放入油中，而是最多只能放两到三片鱼片为其定型。定型是需将用筷子轻轻地压着鱼片, 令鱼片在油炸的过程中微微弯曲变硬即可。

等将所有的鱼片一一定型后便可分批将鱼片放入锅中高火复炸。复炸后的鱼肉会炸得又酥又脆且成橘色, 此时便可将鱼片摆成花状。

颜若将之前的山药泥作为牡丹花的花底，再用萝卜丝作为牡丹花的花蕊, 从花蕊开始逐步插入牡丹花瓣。

现在的鱼片已经很像花瓣了, 至于怎么把这些花瓣弄成一朵花的模样，那就是一件很考验技术的事了。不仅考验技术，也考验美术。

颜若很是专心地将那牡丹花瓣细心地摆好, 一整条草鱼的肉刚好能做出三朵牡丹花。

将牡丹花摆好后, 便能设计摆盘了。颜若稍微用黄瓜皮和芹菜给这三朵牡丹花做点点缀，一道犹如一幅画的牡丹鱼片便已做好。

做好牡丹鱼片后，颜若便去看看其他菜的情况。

海棠酥和荷花酥颜若看着那些丫鬟很是手巧便全让她们做了，至于开水白菜的汤，颜若过去看时那负责的厨娘正在扫汤, 想来也是差不多了。

于是颜若便将菊花豆腐切好，再准备开水白菜中的白菜。