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所以把最底端较硬的几张笋壳剥掉后，直接用刀估算着大概的形状削掉其他的笋壳即可。

剥了笋后，笙笙将它切了片后放盐水煮。

尔后两人又去处理其他的蔬菜。

叶子菜洗干净掐成小段，青豆剔去梗线折成两寸左右的短段，其他的则大多是切片。

笙笙没料到小师叔会全程陪着她在厨房忙碌，但也是在这个过程的相处中，她心里的别扭感渐渐地少了许多。

小师叔的刀功很好，又坚持要帮忙，待灶下的炭火彻底熄灭后，笙笙索性把切菜的任务放心交给了他，自己安心去准备做菜。

她打算做个麻辣汤锅。

麻辣汤锅与麻辣火锅类似，同样可根据个人口味自行烫煮各种食材。

但口味侧重麻辣而非醇香，故而对锅底辅料的要求没那么严格。

笙笙今儿什么菜都想吃，又是临时起意未有熬制好的火锅底料，做麻辣汤锅是个很不错的选择。

油温五分热，把切碎的干辣椒、切丁的姜蒜等倒入炒香则灭火。

起锅的同时加入辣椒面、盐、青花椒、香叶等，利用热油的余温把这些配料炒香，把这炒制好的底料盛出来备用。

再次起锅烧油，笙笙把整个的生姜和整瓣的蒜拍碎了，放入六分热的油中加满水，大火煮开后又换了小火熬煮。

姜蒜熬汤能够提鲜，将这汤底煮上半刻钟的功夫后，把先前炒好的底料舀适当的量放进去，汤底也就成了。

随后两人将洗净切好的蔬菜都装在盘中，又在院子里生了火、摆了桌，把煮好的麻辣汤锅搬去院中。