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“少爷，可是想到对策了？”本来吧，南星是准备卸任掌柜回黎府当回书童的，谁知道才休假没两天，二掌柜就急慌慌地来求他主持大局，这一来，书童的身份便又暂搁了。

“不错，店里的章师傅，今日可在？”

南星当即点头：“在的在的，少爷找他有事吗？”

其实这章师傅，原本是做拉面的，后来拉面下架，巽羽楼依旧养着厨工，厨工们便在后厨轮流上岗，做些切配处理的工作，也算对得起工钱。

“在就好，前段时间不是为了做冬日的烤全羊，定做了一些烤架和碳火，可到了后院？”

五爷闻言，忍不住一愣：“冬日不是说上八宝饭吗？怎么又是烤全羊？”

这不是甜食受众不够广嘛，而且当初这烤全羊的方子原本他是想借给狄青，做狄氏烤全羊的，谁知道人升职回京当了枢密使，哎，所以他只能自己单干了。

“你少插嘴，南星你说。”

“到是到了，不过师傅们都不太会使，少爷你是想提前上架烤全羊吗？”南星猜测道。

黎望当即摇头：“当然不是，羊肉就得冬日吃，如今后院还有两大桶鲈鱼呢，南掌柜你在想什么呢。”

要做，那当然是做酱香烤鲈鱼了。

秋鲈鱼肉嫩肥美，清蒸最能体现它的本味，故此，大部分的酒楼做鲈鱼，要么是做汤，要么就是清蒸，当初黎望做鱼肉焖饭，便是想与众不同一些。

如今，自然不好也随了大流。

烤鱼的步骤并不复杂，只要将鲈鱼从中间剖开，两面烤制，随后加秘制的酱香料炖煮，不需太多时间，就可以上桌了。