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其实身后也是有一个季淮顶着。

若是晚上没人，他们就关店，关店去哪？

去别人的小吃店，或者打探哪里的小吃好吃，他们去品尝，去买回来研究。

这不，季淮最近就在研究盐焗鸡。

盐焗鸡需要用养了一年以上的老母鸡，通常鸡场养殖的鸡两三个月能出栏，有些快速的连这点时间都不需要。

而这种鸡肉质嫩，口感软，做出来也不好吃。

所以一开始的鸡都是去夏家那头拿，村里的村民自己养的，然后杀了之后，挂着风干一会。

他去买来了一大锅粗海盐，把粗海盐炒得热腾腾的，都冒气了。

夏妮见他往鸡肚子里塞了中药，抹上香料后就要放入粗海盐中，连忙阻止，“还没包竹纸呢，这样会盐的。”

“风干了就没水分，盐又没溶解怎么会咸？包了竹纸就没味道了，这样味道才能更入味。”季淮解释，把粗海盐挖了一个洞，接着把鸡整个放进去，埋起来。

同时，火开到最小。

哪怕盐很热，锅也很烫，还是得等一会，温小火慢慢闷熟才有味道。

夏妮坐在后厨的椅子上和他一起等，季帆也在。

一大一下，撑着桌子，都看向他，又看看锅里，有些期待。

一家人待在一起久了，现在店面和后厨都是自己的，季淮有的是招数哄他们。

今天给两人做了个烤鱼，擦上他调制的秘酱，空气中弥漫着香味，令人垂涎，等待的时间又变得有趣了一点。