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其实较劲的是老秦,田淼淼毕竟是个病号,她的任务就是嘴上说,老秦操作。
一个说,一个做,合作无间,田淼淼只是让老秦和面,然后让他加入一小勺盐拌匀,然后分多次凉水加入面粉中揉成表面光滑。
田淼淼说道:“老秦,你看,现在手感偏硬了,盖上棉布,这个需要醒面,大概两刻钟。”
等醒好面团,老秦便开始再次揉光滑,田淼淼眼看着差不多了,才说道:“现在把面团放到那边干净的水里面反复搓洗,等最后只剩下一团黄黄的有弹性的东西,那个就是我们要去掉的面筋,丢掉即可。”
老秦照做,洗了很大一会儿,果然只剩下面筋了,才停下来。
田淼淼吩咐道:“盆里的人起码要静置两至三个时辰,到旱上层的清水不用全部倒掉,留下一点水可以保持面浆不会太稠,面浆搅拌并用密筛过滤,清掉所有面渣。时间到了,你再来叫我,我先回去了。”
“好。”
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第二百二十九章 眼中钉肉中刺
田淼淼可没有继续待在厨房。
笑话!两三个时辰,那就是晚上的事情了。下午可是黄金时刻,可不能浪费在等待上。
刚要回房,就见白晓月走了过来,眼里还闪着愧疚,她低低地说道:“少爷说,姑娘若忙完了就去找他。”
田淼淼不知道承昭这厮找她什么事情,便带着白晓月一起找承昭。
到了门口,她正打算敲门,门却从里面打开,黑一朝她行礼之后说道:“少爷让姑娘直接进去。”
田淼淼朝他点头,进去后才发现黑一和晓月都没有跟进来,她快速朝承昭走了过去。
承昭此时正好抬头,看到田淼淼过来,才问道:“做得如何了?”
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