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豆腐炖鱼汤与普通鱼汤的做法相同。正所谓大火出白汤，沈怀瑾将鲜鱼两面煎至金黄后，倒入热水用大火滚煮出奶白色，再放入豆腐块，转小火熬煮。

剩下的豆腐切成片装，沾上蛋液后，热锅热油，煎至两面金黄即可。豆腐表面变得酥脆，被一片片地垒在盘中。

沈怀瑾取了个干净的锅，按比例倒入鱼露、柠檬汁、糖、少许的盐和辣椒末，开小火后慢慢淋入水淀粉勾芡，调出来的便是浓稠的糖醋酱汁了。

酸酸甜甜的酱汁往金黄的豆腐上一淋，再撒上些葱花，色香俱全，十分诱人。

沈怀瑾让厉将熬煮入味的豆腐炖鱼汤从灶上取了下来，换上两碗鸟蛋羹。

蒸好的嫩黄蛋羹各淋上四五滴鱼露、两滴兽油，和另外两道菜一同被端到屋中。

小小的屋子顿时溢满了菜香。

沈怀瑾先给厉夹了两块脆皮豆腐，又自己夹了一块，满脸期待道：“尝尝。”

两人同时咬了下去。

沾着深色酱汁的金黄豆腐被送入口中，复杂诱人的滋味便绽放在舌尖，酸甜中还带着勾人的辣，叫人欲罢不能。豆腐的表皮被煎得有些酥脆，内里却软嫩绵密，沾上酱汁后便是一绝。

沈怀瑾喜欢得眼睛都快发光，他与厉对视一眼，异口同声道：“好吃！”

“我就说吧。”沈怀瑾说话间带上些自豪的语气，俨然是不服厉下午作出的评价。

“是是是。”对面的兽人心服口服，脸上带笑，“豆腐确实好吃，你多吃点。”

沈怀瑾舀了两大勺鱼汤到碗中，又捞了些鱼肉和豆腐。

豆腐被炖了许久也没破碎，吸满了汤汁，水嘟嘟的。稍稍吹凉后一口下去，鲜美的鱼汤便迸溅在唇舌间，豆香中还带着回甘。

他囫囵地又吞了两块豆腐，好吃得几乎要将舌头嚼下来。