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“那当然了。”安一脸的理所应当，仿佛这是一桩应该众人皆知的常识一般，“竹笋又脆又鲜，可受大家的欢迎了。不过这段时间的才是最好吃的，等天热起来，那竹笋就太老了，嚼起来都会留渣。”

“其实也各有各的吃法。”

边上另一个走过的亚兽听了这话，好奇问道：“瑾，那这些笋你打算怎么吃啊？”

沈怀瑾捡起一株刚刚砍下的笋，思索片刻，“嗯……炒肉或者炖野鸟，对了，我还想取一部分来腌制酸笋呢。”

“酸笋？是和泡菜萝卜那种差不多的味道吗？”

回想了一下螺蛳粉独特的霸道味道，沈怀瑾难得地沉默片刻后才道：“……不，还是有点区别的，到时候你们就清楚了。”

那亚兽懵懂地点点头，背着藤筐另寻一处挖笋去了。

亚兽们干劲满满，一直到日头高升，带来的藤筐已经装不下新笋时，大家才舍得离开。背着沉甸甸的收获，循着来时的路，赶回了山谷。

谷口的城墙还是火热地建设当中，哪怕是身在山谷的亚兽们也有诸如搬石料这些繁多的事情需要忙碌，因此大家到了山谷也就分道扬镳，沈怀瑾背着自己挖来的一大筐竹笋，回到了溪对岸。

因为一时之间也吃不了太多竹笋，沈怀瑾决定一半鲜吃，一半腌制。

现在的天气也不算太热，沾着湿润泥土的新鲜竹笋还是放得住的，沈怀瑾便将其中一半放到工棚里头囤着，先处理要腌制的另一半。

他搬着半筐竹笋到了竹道口，将竹笋过硬的根部切去，再在笋衣上竖着划一刀，便能轻易剥去笋衣，露出里面洁白中带着嫩黄的笋肉来。

沈怀瑾取来砧板，将笋切丝，以保证后续腌制入味，吃起来也足够脆爽。

切好的笋丝均过一边凉白开，稍微泡个十分钟左右。

趁这时间，沈怀瑾从茅草屋里搬出几个能水封的泡菜罐子，拿滚烫的开水烫过后扣在阳光下暴晒晾干。

笋丝泡好后沥干水分，被全部放进泡菜罐子里，再用冷水没过，撒上适量盐和少许辣椒，搅拌均匀后便盖上盖子进行水封，保证不会漏气就好。

这种天气下，沈怀瑾估计着腌制个二十到三十天，味道就足够浓郁酸爽了。