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炎季的脚步越发近了，正午的山谷已经有了灼人的温度。

“天气热这么快，我那些酸笋也该腌入味了吧。”沈怀瑾晃荡着自己的小腿，喃喃自语。

这种天气一般情况下，腌个十五到二十天就差不多了，他这本来就有些超时间，再放久一些可能还容易坏了。

这么想着，沈怀瑾便再也坐不住，他跳下栏杆，顶着大太阳快步走进了茅草屋，找出了水封良好的泡菜罐子，小心翼翼地掀开盖子。

甫一打开，一股酸爽浓郁的霸道气息扑面而来，熏得他一时有些喘不过气，这味道很快弥散开来，熟悉之后倒也不会让人觉得难受。

罐中的酸笋已由洁白变为了嫩黄的颜色，沈怀瑾拿干净的筷子挑起一根品尝。令人惊异的是，这酸笋吃到嘴里的时候就不会让人关注那股接近于臭的味道，只会觉得酸爽的感觉直冲天灵盖，浓郁霸道得叫人称奇。

虽说如此，沈怀瑾还是没法做到干吃这酸笋的，他一开始的打算拿这些来煮又香又臭又让人欲罢不能的螺蛳粉。

沈怀瑾将盖子重新封好，放回避光处储存，又从另一个角落掏出了装米粉的罐子，打算先制作粉条出来。

清澈的凉白开从上而下汇作一条细线，将洁白细腻的米粉和淀粉混合物冲成了鳞片状。沈怀瑾边倒水边搅和，一点点将米粉和水揉捏成了面团，再通过细孔漏勺将面团挤成制条状的米粉。

沈怀瑾一开始还有些手忙脚乱，但试了几次以后，使力逐渐均匀，挤出来的米粉也变得粗细一致，光滑富有韧性。

他将挤出的米粉入滚水烫至成形后，很快地捞出并晾在提前备好的竹竿上。刚刚出锅的新鲜米粉洁白晶莹，滴下的水珠汇聚成了地上的一摊深色，而米粉也在微风吹拂和温度的催化中逐渐变得干硬。

为了追求煮出来以后柔韧的口感，沈怀瑾特地注意着是放在避光处晾晒。转了一圈，见确实无光照打在粉条上，他才放心地去烹饪晚上的食物。

厉晚间回来的时候，乍一看还以为他在制作红薯粉条，一脸好奇，“瑾，家里粉条吃完了吗？不够的话跟凛他们换一下，你就别辛苦再做一批了。”

“不是啊。”沈怀瑾莫名其妙地摇头辩解，指着干硬后微微发黄的粉条解释道：“这是用大米做的米粉，跟红薯粉条还是有区别的。”

“吃起来不一样吗？”厉问道。在他眼里，不论红薯粉条还是土豆粉条，区别都不算大。

“这个吃起来更有嚼头。”沈怀瑾比了个大拇指，“之前不是腌了酸笋嘛，真好配着这个煮个螺蛳粉给你尝尝。”

“螺蛳粉？”厉略一挑眉，随口道：“那是不是还得去摸些螺蛳来？”