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这道菜其实是奶奶还没生病的时候教他的，但也从来没机会带段忱到家里做客，所以从没做过。

等待的过程中，秦淮用另一口锅做了水煮鱼片，刚才买鱼的时候就已经让老板片好了鱼肉，纤薄晶莹，肉质鲜嫩弹滑。

他用调好的料酒腌制鱼片入味，然后先切好葱姜肉桂等爆出油香，去腥提味。

因为不确定段忱能接受的辣度，秦淮在炒红辣椒时就少放了些。

前世奶奶生病后，他就连学的机会都没有了。还好秦淮聪明上手快，看着网上的菜谱就能还原个大概，久而久之摸起锅把也顺手起来。

稍微煎过至两面焦黄的鱼头鱼骨入锅熬汤，大火转中火熬到汤头乳白，闻起来鲜香浓郁。

他加了煮好的汤料进去，鱼片分几次涮熟，把雪白薄嫩的鱼片铺在豆芽菜上，出锅前倒一勺热油烫下去，顿时发出滋滋的声响，淋得椒麻鲜香。

秦淮原本还想做个清炒笋片，因为他自己喜欢重油重盐，辣椒和甜食对他来说都是灵魂，但段忱如果吃不惯调料众多的菜，这两道菜对他来说恐怕难以下咽了。

然而还没等他去洗干净竹笋，门铃就响了。

不会吧？

这段时间段忱一直都很忙。按照秦淮对他的了解，段忱所说的没有时间，就是手头还堆积了公司的一大堆事情要做。

他本以为对方会迟到一些，自己有充足的时间准备呢。

秦淮拉开门，站在门口的果然是段忱，他忙让对方进来，并且发出了由衷的感慨：“你真的好快。”

他把这一切归结于段忱工作效率高，或者轻车熟路所以操作起来便捷，总不可能是加班加班赶完的进程吧。