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最起码的,他们每两天至少要洗一次热水澡,换一身干净衣服,绝对不能让客人闻到他们身上的味道。
食品卫生的要求就更高了,食材每一道工序都会专门派人检查,必须洗干净,厨房和餐具的卫生每天检查三遍,一旦发现有不干净的,不扣底薪扣时薪,次数超过一定数量的,直接派发排遣银开除。
开除就有点吓人了。
所以哪怕觉得这样很麻烦,会增加太多的工作量,他们还是老老实实的干了。
其次木析最严令禁止的就是偷拿偷用,以次充好。
像那种主厨用剩下的食材,可以按照惯例作为福利发给员工,但绝不能自己私拿,中饱私囊,一旦发现,直接走人,不发排遣银。
次数过多,数额过大的甚至会扭送官府。
不过像那种餐桌上端下来的食物木析就没有太做要求了,他们拿足了自己吃的份都可以,不过不能浪费,多余的要送到庄园里留着养猪。
还好庄园挺大的,养猪不至于熏到庄园的主院。
木析请了自己的好友们来免费吃。
对外当然不能说是自己家开的店,她还想不想当官了?对外是挂在族姐木秋的名下,不过地契还是她的。也就是族姐要以租金,股份等方式给她钱。
木析是分了一定股份给木秋,也就是相当于请木秋当ceo,木秋按照她的经营理念主持整个客栈运转,发放工资等,木析只拿分红,或者说是租金。
木父木母则管理庄园那边,庄园说是一个庄子,其实面积很大,至少维持一个小客栈的食材来源不成问题。
想要食材来源,至少蔬菜的来源四季充足,就有一个问题要解决,就是反季节蔬菜。
目前来说木析的反季节蔬菜种植的是不成功的,哪怕她知道现代的大棚种植,但不可能知道理论就一下子成功。
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