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谈笑半晌，她才想起正事，“林掌柜，刚才是什么如此香？”

林绣一指厨房，“我们正熬羊肉锅子的汤呢。”

看着几人跃跃欲试的表情，林绣笑笑，“给您来一份？”

“再好不过了。”春生娘搓搓手，她还真饿了。

很快带“耳朵”的锅子就端上来。扑起来的热气被油灯熏成淡黄色，直冲人的鼻尖钻来。

锅子窄小，有种含羞带怯的妙处。里头的容量却一点不少，足足盛了一整锅底汤。

京城人吃羊肉锅子讲究颇多。首先得是清汤，澄澈如小池春水。再次肉要好，倒盘不掉，涮煮无沫。上头应该浮着几粒鲜红的枸杞，名“落红”，再有几片葱白，名“叶舟”。

林绣放稳锅子又推开窗，现在凉风习习的，不用担心通风问题。

鲜红羊肉片长了翅膀一样在锅子里翻腾，稍稍变色就该捞出。春生娘还没夹，碗里就多了一大筷，她小心翼翼地吹气，丝毫没有木木渣渣的感觉，只剩肉的肥嫩和油脂在舌尖缠绵。

芝麻酱用少半口凉水泄开，加一勺滚烫的底汤，以及腐乳汁、韭菜花，再浇半勺辣椒油。糖蒜装了一个小碗，个个晶莹剔透，饱满诱人。

白生生的豆腐煮涨了，“笃笃笃”直冒泡。再一鼓作气捞起来，让每个张开的气孔都饱蘸酱汁。小孩笑嘻嘻地往碗里堆满豆腐，搭起座洁白小房子。

锅里的肉捞得差不多，蒿子秆和各种叫不上名字的碧绿叶子也依次端上桌。绵了的山药片极滚烫，只消咬一口，香甜就全粘在嘴上。

林绣没忍住捏捏小孩的脸，是叫春生还是什么来着？