283.【岩手县特供座敷童子冷面】（2/3）

铃谷浅葱继续用力，抓着筷子的小手泛红，终于......

咯噔——

面条被夹断了。

一半的面条随之落到汤碗里，另外半根面条，则朝着铃谷浅葱的脸飞了过去。

噗——

铃谷浅葱的鼻子被面条砸中，甚至出现了小小的红色痕迹。

这面条竟然筋道到了这样的程度？

铃谷浅葱仿佛报复般地将那半根面条吸进嘴里，用牙齿狠狠咬断。

对比筷子，牙齿要锋利一些，接触面积也更小，面条的弹性不再成为阻碍，反而变成了口感的一部分，令人欲罢不能。

除了面条之外，汤汁也很重要。

面条的口感再厉害，没有味道，那也只是摆设。

牛骨和鸡架熬煮的高汤看似清澈，实际上却极为浓郁，在高汤之中浸泡的面条吸收了汤汁的鲜美，这些鲜味从骨髓之中渗透出来，又浸没入了面条里，成为了面条的骨髓。

这是一种循环。

正因为面条中带上了高汤的味道，这口感才变得极为丰富，触觉，味觉，视觉，三者统一，带来了无与伦比的非凡体验。

清澈醇厚的高汤之中，些许辣油在带来了味觉刺激的同时，也反衬出了高汤原本的鲜甜。

短角和牛的牛肉正如徐伦之前吃过的一样，肌肉丰富，脂肪含量更少，制作成叉烧之后，肉质变得软嫩，是与猪肉叉烧完全不同的感受。

除此之外，铃谷浅葱在吃第二口的时候，还感受到了这冷面隐藏的奥秘。

那就是酸味。

酸作为调料，点缀在汤头里，并不显得喧宾夺主，但是，酸味是最刺激人类食欲的味道，在冷面之中，酸味成为了引诱铃谷浅葱继续动筷子的源动力。

这酸味的来源是泡菜，经过岩手县的风土特制出来的泡菜，有着与别处不同的味道，如果单吃或者下酒，可能会觉得味道过于沉重，但放在冷面里，却正好合适，不多不少。

酸味和辣味，再加上冷面的筋道，高汤的鲜美，牛肉叉烧的软嫩，泡菜的爽口，几种不同的味道融合到一起，构成了这一碗惊人的冷面。

铃谷浅葱本来也有些饿了。

见到这么好吃的冷面，自然根本停不下来筷子，就像是见到了罐头的猫咪，扑哧扑哧，发出了吸溜面条的声音。