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“你们别误会，我可不是怕输。”尤老板慌忙摆手：“只是比赛要有时间限制，快炒，只要突出一个快字，每个人做的菜肴质量不同，只要不糊，不是太难吃就算过关，相差一两分钟也是正常，不能算输。”

“不行。”文方义听出尤老板有点胆怯，笑着说道：“十道菜也就是十几分钟，两分钟不算输还比什么。”

“还不一定谁快谁慢。”尤老板不服气地反驳：“我提前说出来对双方都有好处，再说一个壮小伙子对付一个小姑娘，让一两分钟也不为过。”

尤老板的话音越来越低，风小雨和少女站在一起，形象上的差异让他没了信心。有人忍不住笑起来。

“尤老板，你不用担心。”少女声音轻柔：“一分钟的差异不算输。”

“但是。”少女语气一变，清脆响亮，坚定有力：“十分钟为限，完成不了就算输。”

十分钟，十道菜，划油，炒制，调味，装盘，都是一个人，要想不输，必须一气呵成，中间连喘口粗气的时间都没有。可能吗？

所有目光都转向那位少女，少女目光明亮，带着不容置疑的微笑，她既然能提出来就一定能轻松做到。

“十分钟就十分钟。”风小雨当然不会向一位姑娘示弱，用勺子敲了一下铁锅：“计时开始。”

两个人同时打开火，一边烧着油锅，另一边开始炒不用过油的菜肴，两人同时选择炒三鲜，原料是竹笋蘑菇木耳和小青菜，锅里放入少许油，葱姜末爆香，一手端起配好的原料倒入锅中，左手腕抖动，食材在锅里快速翻滚，另一手拿着长勺子，迅速在调料缸里挑起一点盐和味精，放入菜中，再舀一些清汤加入，最后点一点油，起锅迅速装入盘中。

从原料入锅，到加入调料，再加清汤和油，最后起锅，动作不少，但只是转眼之间完成，有人惊呼：“三十秒。”

短短三十秒，菜肴看起来清亮爽滑，卤汁刚好围在一周，不多不少衬托着原料，看起来不干涩也不太过于多汁。

两人不管围观者的赞叹，把猪肝倒入油锅烹炸，另一锅同时上火，加入荸荠片和青红椒翻炒，快速加入酱油，糖，醋，盐，料酒，清汤，再用水淀粉勾芡，汤汁发稠，用漏勺捞起猪肝倒入，加味精，浇上一点油，翻锅装盘。

紧接着又是下一盘菜，过油，翻炒，加调料，勾芡，起锅……

两人双手快速穿梭，如行云流水。风小雨目光炯炯如下山的豹子，灵敏矫捷，少女动作勇猛有力，如同一只刚出笼的小老虎，娇小可爱但也咄咄逼人。

快炒需要两手的紧密配合这是众所周知，但加入调料才是其中的关键所在，一道菜烹制得再快，味道不好也是无济于事。