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因为这边早餐丰富，不用担心选择困难，来了肯定能吃到想吃的早餐。这样的早餐一条街，先天就有吸引客流的能力。

虽然各早餐店，看似相互之间生意有竞争，客流会被平分，但相对于能吸引来数十几倍的客人，竞争完全可以忽略不计。

这种集群效应，一段时间内还是很有生意优势。按照陆泽记忆中县城未来的发展轨迹，这个早餐店再赚十年八年的钱，没什么太大问题。

这正是为何，陆泽会建议三舅在包子店边上开小吃店的原因。

反正即使小吃店再多，对包子店的影响都有限。而且包子和其它早餐小吃，压根就不算竞品，甚至可以说是互补。

唯有油条店，算是竞争对手。但陆泽完全不放在眼里，就老五油条店那样的，来十家都不够他打的。

“陆泽，那我们干个什么小吃店呢？”徐小山也没什么主意，但又感觉外甥说得都在理。

陆泽毫不犹豫就回道：“开米粉店，说得更细一些，是做拌粉。”这其实是陆泽在父母还没下岗时，就想过的备选方案之一。

当初为了给家里找个生计，他研究过各种餐饮产品。除了包子外，唯有拌粉他最是满意。

虽然产品特性和包子比不了，但其余各项特性非常接近。而且拌粉的客单价高，一天下来，做得好也能赚不少。

最关键的是，陆泽这里就有现成的方案，直接拿去用就可以。之前陆泽之所以把拌粉放在备选，就是因为拌粉也有很大的发展可能性。

记得后世，s县小吃、黄焖鸡米饭、l州拉面、g林米粉及螺蛳粉，这些地方小吃，开遍了神州大地。

而江右省的米粉，不同于其它地方的米粉，有自己独特的风味。

因为江右省地理环境优越，老百姓在本地随便开个店都饿不死，加上有恋土情结，所以很少会有人去其它地区开餐饮店。

这不表示江右省的米粉，没有竞争力。恰恰相反，江右米粉和那些开遍神州大地的知名小吃，具有一样的特性。

甚至，产品口味丰富程度和生产效率上，还要强不少。