第207章 行则将至（1/3）

前文再续，书接上一回。

凌家一行人自安徽休宁出发的第63天，清晨，吃完早餐，就从青溪古镇出发，前往镇远古城。

我们沿着驿道，向西而行，时而翻山越岭，时而穿谷而行；在山顶时能远眺舞阳河，可见舞阳河两边分布着许多民居。

舞阳河在太阳照耀下，宁静而悠扬，更像是镶嵌在碧色大地上的白玉带，又像是在尘世中飞舞的天使，一路陪伴着我们前进。

山道蜿蜒，一会上坡，一会下坡，我们百多家人连同挑夫和牛驴车，有序前进。

我们想一天内赶到镇远古城，中午为了节省时间，不支炉生火了，早上每个人都从青溪古镇那里带了水，中午休息的时候，就在驿道旁，找一处林荫地，找块石头坐下来，每人派几块糗和脯，就着水，就是一顿午饭。

糗和脯是古人出外长途旅行时携带的干粮。

糗，类似现代人吃的“锅巴”，但制作方法不同。

现代的“锅巴”，一般是用油炸，香脆可口，肚子不饿，都想吃上几块，但是没有人会把它当成主食，还要控制着吃，怕上火。

古代的“糗”，是用稻米、小麦，有时还加入大豆、小米、小豆以及用其他粮食作原料，炒熟、石臼里捣碎、加水捣制、揉搓成块状、铺开晒干，就成了“糗”。

“糗”其实就是晒干的杂粮粉饼，它干干硬硬，保存得更久，古代长途旅行经常前不着村，后不着店，带在身上，饿了拿出来吃，可以有效止饿。

脯，就是猪肉干。

现代人吃的猪肉干，是当零食吃，古代人是用来当作旅途中的肉食添加。

后世有人认为古代的“脯”，就是现代人眼里的“腊肉”。

以我回到明代亲眼所见，可以很肯定地告诉你：古代的“脯”，不是现代人的“腊肉”。

制作腊肉，或是晒制，或是烟熏，或是盐腌，无一例外的是，新鲜猪肉都先经过腌制这一步骤，除了防腐，还可以增加肉的风味。

腊肉多是用五花，肥瘦相间，晒出来肥肉甘美，瘦肉酥香。

腊肉的成品是原条猪肉。

“脯”的制作方法与腊肉的制作方法不同。

脯是先在鲜肉上擦姜抹盐，然后搁石臼里使劲捣，捣得稀烂，放锅里蒸，蒸熟之后，再次抹姜抹盐，放太阳下晒干，就会变成一块猪肉脯。

脯用桑皮或者荷叶包起来，用绳子束紧，就是干粮中的肉食。

“脯”跟“腊肉”的最大区别是，脯是熟的，腊肉是生的。

简单吃过午饭后，又继续出发了。

路虽远，行则将至。

傍晚的时候，我们终于来了镇远古城。