第223章 走路打蹿（1/3）

前文再续，书接上一回。

我们从重安镇出发，来到清平堡，吃完午饭，去登石仙山。

前边我们说过，明朝的清平卫，就是现代的凯里市，清平卫在清平堡屯兵，清平堡就是现代的炉山镇。

明朝政府在清平堡的屯兵之地就是石仙山。

明朝政府为什么选择在石仙山屯兵？

一来，石仙山多山且地形复杂的险要地势，为屯堡防御体系提供了天然屏障，易守难攻。

二来，石仙山位于清平堡中心，是往来西南边陲的要道咽喉。

三来，石仙山下，土地肥沃，适合士兵及其家属在此屯田，实现自耕自足。

我们去登石仙山，从清平镇出发，行了约1里路，就开始看到驿道上有士兵设卡保卫，行人通过，可能盘查，也可能不盘查，是抽检，不是必查。

再往前走，2里路的路程，士兵设卡两个，平均一里路一个关卡。

现在是局势相对和平的时期，士兵在石仙山下三里路内设卡三个，更多的是表现出来对此地的一种重视。

言归正传。

我们从石仙山上下来后，就回到客栈休息。

到了晚饭的时候，家人叫我们去客栈旁边的饭店吃晚饭。

坐下来，我的心里刚想：吃了那么多顿酸汤鱼，该转一转口味了吧？

我还未说出口，就听到萧遥剑对饭店老板说：老板，有没有不是酸汤的菜式？

饭店老板一听，就对我们说：三天不吃酸，走路打蹿蹿！听我说，一定要吃！

凌轩听了，笑着对萧遥剑说：今天我们只叫一小锅，另外吃多点别的菜。

饭板老板所说的“走路打蹿蹿”，是形容走路摇晃、不稳的样子。

原来啊，在贵州山区，历史上十分缺盐，普罗大众多以酸代盐来保存食物；贵州多雨潮湿的气候，让食品发酵时间相对其他地方短，而经过发酵的食品，更便于保存。

贵州的人们自从吃了酸汤这些食物后，感觉良好，渐渐形成了“以酸代盐”的饮食传统。??

经过现代科学证明，贵州的酸汤，可以有效为人体补充电解质，贵州地方的发酵食品，例如酸汤和腌鱼，可以使长居当地的人，起到防潮祛湿的作用。

更有研究贵州饮食习惯的专家指出，贵州当地人喜食米面制品，酸味能刺激唾液分泌、促进消化，缓解高碳水饮食的饱胀感。

言归正传。

饭店老板笑咪咪地看着萧遥剑说：小兄弟，入黔多吃酸汤是没错的！饭前先喝一碗酸汤开胃，再品尝鲜嫩鱼肉，最后用汤汁涮煮蔬菜豆腐，一顿饭可以尝尽多种美味呵。